第六十三章 自助板面横空出世！顾客玩疯了（1/2）

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燕北市西辰区的春天，总是来得稍晚一些，但一旦来临，便带着一股不管不顾的蓬勃劲儿。柳树抽了新芽，苏梦瑶家新铺面门口那棵老槐树，也顶上了一层嫩绿的新冠，“京味快餐”的玻璃门上正在太阳下反射出晃眼的光。

经过苏梦瑶一家人的努力，现在的铺面已经是焕然一新，与几个月前那个灰扑扑的老旧店面判若两然。

在这个过程中，首先离不开的就是燕北市对整个建设路的建设方案。

一时间，整条建设路仿佛脱胎换骨，从略显土气杂乱的老旧街区，跃升为颇具现代感的商业示范街。客流随之发生了微妙变化，原有的老街坊没有走远，更多注重环境和体验的年轻顾客也被吸引而来。

那些当年觉得苏梦瑶花钱买这破铺面是傻子的左邻右舍，心里真是五味杂陈，羡慕嫉妒得眼珠子发红。

苏梦瑶站在自家店铺里，心里也是跌宕起伏。以前刚买下这个铺面的时候，地段不好，刚买来的两年也没法投入使用，包括陈志远在内的所有人都在质疑自己的决定。

而现在，雪白的墙壁，光洁的瓷砖地面，整齐划一的原木色桌椅，以及明厨亮灶，在90年代，很多的餐饮店还是夫妻店的小作坊，墙是熏黑的，灶是油腻的，而苏梦瑶的店里，已经花了不小的价钱配置了不锈钢灶和操作间。

一切都已准备就绪，只等一声开业的锣响。

而现在还差的，就是工商的一些手续，现在一条街的店铺都在跑流程，先拿到手续的先开业，这也成了大家默认的事情，谁先开业谁就有先发优势，这一点大家也都懂。

“营业执照和卫生许可证，必须第一时间办下来，不能有任何岔子。”苏梦瑶把赵刚叫到跟前，神色郑重地交代。

“你放心！我这就去跑！”他揣着苏梦瑶提前备好的厚厚一沓材料，借来了陈志远的自行车，一头扎进了街道办事处、工商局和卫生局。

每个部门的要求细则都贴在斑驳的墙上，字体大小不一。领回来的表格是用老式油印机印的，稍用力就会蹭花。填错一个数字、漏盖一个章、甚至用的笔颜色不对，有的要求蓝黑，有的要求黑色，这些细节不对，就得全部作废。

最磨人的是找打印店。90年代的商业环境远没有后世那么完善，街角那家唯一的打印社，机器老旧，时好时坏。赵刚经常攥着被退回的表格，满头大汗地冲过去，等着老板慢悠悠地重新调整蜡纸、油墨，印出泛着气味的崭新表格，然后再趴在小店的玻璃柜台上，对照着原稿，一笔一划重新誊写、核对。一个下午，可能就耗在这反复的“填写—被退—重印—再填写”的循环里。

几天下来，这个能扛百斤面粉的汉子，被这几张轻飘飘的纸折磨得眼冒金星，筋疲力尽汗，嘴皮子都快磨破了，也没有什么突破进展。

一脸忙乎了好几天，赵刚垂头丧气地回来，脸上带着挫败：“瑶瑶，那边说咱们这属于餐饮，后厨布局还得他们现场看，光看图不行，而且，排队的人太多了，估计没个十天半月下不来。”

十天半月？苏梦瑶可等不起！就算不说时间成本，自己已经在准备的人工成本和备货压力每一天都在燃烧。

如果按部就班地等，黄花菜都凉了。

她没有责怪赵刚，而是把他叫到身边，低声询问：“负责这块的，是哪个同志？姓什么？多大年纪？看起来什么脾气？”

赵刚努力回忆着：“好像，姓王，是个大姐，四十来岁，看着挺严肃的，话不多，”

苏梦瑶点点头，根据她上一世的办事经验，知道对付这种忙的没时间搭理赵刚的办事人员，光有材料还不够，有时候需要一点技巧。

“赵刚，你明天再去。别空着手，把我昨天新拟定的菜单带一份，然后你去找人再把店面和后厨拍照一下，洗出来一起带过去。”

苏梦瑶吩咐道，“见了那位王大姐，别急着催证件。就说，咱们是小本经营，刚起步，特别重视卫生和安全，后厨都是严格按照要求弄的，请她先看看照片，然后请她务必到现场抽空指导指导。态度要诚恳，嘴甜点。”

赵刚将信将疑，但还是照做了。

第三天，奇迹发生了。下午，赵刚几乎是跑着回来的，手里挥舞着两个盖着红章的证件，脸上是压抑不住的兴奋和难以置信！

“瑶瑶！办下来了！真的办下来了！”他声音都在抖，“那个王大姐，今天态度好多了！看了菜单和照片，还真跟我聊了几句，问了咱店里的情况，还说这菜单上的菜品都是她喜欢的。后来，后来她就叫了个同事，下午就去咱店里看了后厨！看完当场就说没问题，让我等着，下午就给我证了！”

他看着苏梦瑶，眼神里充满了崇拜：“瑶瑶，你咋知道这招管用？”

苏梦瑶笑了笑，没多解释，只是说：“办事除了按规矩，也得讲方法。王姐也不是故意拖着不给你办，就是咱们也得考虑人家不容易的地方，给人家创造便捷条件，她看到了厨房窗明几净，知道验收一次简单，自然就愿意优先处理你的事情了，以后这类和政府打交道的事，多学着点。”

证件到手，那就真的离开业不远了。

晚上陈志远回来之后，苏梦瑶又叮嘱了一句：“志远，你负责后厨，所有食材、调料、工具，最后清点一遍，务必到位。开业头三天，咱们主打‘买煎饼送豆浆’、‘十点前豆浆半价’，先把早上的人气拉起来。”

陈志远这段时间全身心扑在后厨，对流程和备货已经烂熟于心，闻言重重点头：“没问题！都准备好了！”

“赵刚，你负责前厅，桌椅再擦一遍，碗筷消毒准备好。开业期间，客流大，一定要维持好秩序，注意服务态度。”

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