第一千五百三十三章 程技师考核题目（1/2）

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“好的，师傅。”程技师立刻应声，然后当先一步打开樱虾墙景门站在门边等着袁州。

袁州早就习惯程技师的尊敬，自然的走进门去，接着程技师才落后一步的跟着一起去了后院。

很快两人就来到了后院的那张石桌边，还是一样的，程技师等袁州先坐下他才坐下。

并且坐的姿势很是板正，腰背挺直胖胖的肚子都突出了，但人看着很精神。

“先问你最近积攒的问题，然后再说其他。”袁州道。

“是的，师傅。”程技师闻言立刻从自己兜里掏出一个巴掌大小的笔记本，认真的翻开准备问问题。

“最近我准备在店里重启开水白菜，但遇到一个问题，就是白菜的鲜活怎么保证，毕竟开水白菜除了底汤之外最重要的就是白菜的选择了。”程技师拿着本子，一字一句的认真的念着自己的问题。

“鲜活，在川话里也叫活鲜，这就是说这菜最重要的就是活，这样说你明白了吗？”袁州道。

“您的意思是买刚刚采摘的？”程技师问道。

“选产地要注意。”袁州接着道：“此菜的喜冷凉的生长环境，最好选择11月下旬播种，采用地膜覆盖栽培发芽，一直到次年2月底收获的菜，这样的菜经过一个寒冬的时间，吃起来会更加鲜脆爽甜。”

“嗯，那今年看来是没法上菜单了。”程技师点头，随着袁州边说他边记录。

“什么时节吃什么菜，不过地球是圆的，咱们这里不是正当的时节不代表其他地方也不是。”袁州道：“你可以先选择其他地区的先练习，然后明年推出。”

“好的，师傅。”程技师点头。

“嗯，这是个小问题，下次你要自己记录每一个食材的生长时间。”袁州严格的说道。

“是，师傅。”程技师立刻点头。

“继续。”袁州道。

“还有就是关于陈皮味的事情……”程技师接着说起了关于口味的事情。

师徒二人就这个问题再次讨论了许久，当然期间肯定是袁州说的稍微多些，而程技师则是认真的记录，然后时不时的询问。

袁州看着就比程技师小了十几岁，但程技师对着袁州却是一脸恭敬，这样的画面却一点不违和，因为袁州现在身上散发着一种自信从容的宗师气度。

半小时很快过去了，程技师积攒的问题也告一段落了，程技师快速的帮袁州添上热茶，等着袁州喝了后，他才自己快速喝了口水。

而袁州呷了一口茶水，缓解了一下干燥的唇舌后才再次开口：“招妹你现在的厨艺你自己觉得如何。”

“啊？”程技师先是一愣，接着才道：“在没遇到师傅前我觉得我的厨艺还是很不错的，但遇到师傅后我才知道我是井底之蛙，还差得远呢。”

这话程技师说的很是诚恳，也不是在夸袁州，而是他就是这么认为的。

“那现在呢。”袁州道。

“现在我觉得我能打败没拜师前的我。”程技师认真的说道。

“进步很不错。”袁州满意的点头。

“现在给你出师任务的题目。”袁州不等程技师谦虚，直接开口道。

这话一说，程技师不自觉的把脊背挺的更直了，认真的看着袁州等他说话。

“回锅肉，做一道让我满意的回锅肉。”袁州道。