第60章 炸薯条（2/2）

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触及到仲白隔着衣服透露出的肌肉线条后，那些复杂的情绪又迅速变成了隐忍……

好在有仲白开了这个头，他们总算没再犹豫，果断下筷尝了目前色香俱全的菜。

染着红油的虾肉入口，先深深吮吸外壳上饱含灵魂的汤汁——

咸、鲜、麻、辣、香。

复杂的味道混合在一起，却相辅相成各不冲突，潮水般瞬间席卷整个口腔。

他们熟练地拧掉虾头，露出丰腴的、浸润了滋味的虾肉。

再剥开虾尾的壳，指尖稍用力，一整条弯弯的、白玉般的虾肉·便弹跳出来。

将它扔进嘴里，牙齿咬下的瞬间，能感受到那极致的弹嫩与紧实。

虾肉本身清甜的味道，混着早已渗入肌理的、复合的麻辣鲜香，在咀嚼中轰然释放。

让人嘴唇发麻、额头冒汗却欲罢不能的鲜辣，搭上配菜的脆爽、蒜蓉的辛香，让人再顾不得其他，只想把那盘菜彻底独占。

第一口下肚后，所有人的动作都停顿了两秒。

随后，整个厨房就响起了细微的、成片的咀嚼声，和几乎没有停顿的碗筷碰撞声。

刚刚还不住口夸奖谢知微手艺的厨子们，眼下全然顾不上说话了。

每个人的瞄准了盘子里的虾，生怕自己手慢，就抢不到了。

胖胖的厨子们将那一个小小的盘子围得里外两层，水泄不通。

谢知微做的是四人吃的分量，不过低头洗个手的功夫，再看时，盘子已经被吃得干干净净了。

就连菜汤都没剩下。

谢知微：“……”

她擦干净手上的水，笑呵呵地说：

“看来各位已经知道这道菜的另一种吃法了，就是用菜汤和面食一起，煮个面什么的。

这些，以后各位可以自己研究。

接下来，我们来做炸薯条吧。

女公子和衙内们都爱吃土豆，这道菜不止可以做给女公子。”

谢知微笑呵呵地说着，拿出了三颗圆润的土豆。

提菜刀前，她多看了眼刚吃完麻辣大虾，仍意犹未尽的几个胖胖厨子们，还有干净得如同被洗过的盘子……

然后默默多加了五颗土豆。

土豆去皮，切成食指粗细的均匀长条。

太细易焦，太粗难熟。

这个宽窄的方形长条，是比例最好的。

切好后，将土豆条放入冷水中冲洗，洗去表面淀粉，直到水变清澈。

做好这些后，用清水浸泡土豆条，再滴入几滴白醋。

白醋，可以防止土豆氧化，让土豆条更脆更好吃。

如此浸泡一刻钟的时间，也就差不多可以捞出，预煮定型了。

锅中烧开水，加入一小勺盐和浸泡好的土豆条。

中火煮片刻，到土豆条变半透明，能用筷子轻轻抵断，但整体还保持形状的时候，变算可以了。

将煮好的土豆条捞出，控干水份，铺平晾凉。

这是炸薯条的关键。

水分越干，炸的时候越不溅油，炸好的薯条也越脆生。

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