第130章 凤梨酥（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

——就这？逗我玩呢，激动半天，结果就是小区片刻游？

阿黄撅着屁股不肯回去，难得出来一回，还没热身呢，就又要回去了？真是个大忽悠啊，实在浪费感情！

结果就是孙小婷一手拎着沉重的凤梨，一手搂着比凤梨还要沉重的阿黄，艰难地回家了。

阿黄虽然不情不愿，但架不住实力太过悬殊，也只能无奈地接受了现实。

不过虽然屈服了，但这个气还是得发一发的。

于是，接下来的时间，阿黄默默地待在院子里，两个爪子使劲地扒拉花坛里的泥土。

孙小婷把阿黄抱回来后，虽然知道小煤气罐有情绪了，但暂时也没有管它。

就先让它生气吧，到时候就用一个凤梨酥来赔偿它好了。

孙小婷洗完手后，就直接开工，准备制作凤梨酥。

首先制作凤梨馅。

有不少凤梨酥的馅料都是用冬瓜来代替的，但是孙小婷制作出来的凤梨酥，用的都是实打实的凤梨。

先把凤梨切成均匀的细丝。

在这之前，孙小婷切了一小片尝了下，清甜的汁水瞬间就占据了口腔，没有一丝丝的酸味。

接下来就是把切好的凤梨丝连带着汁水一起倒到锅中熬制。

等凤梨稍微有点出水后，孙小婷依次倒入了白糖和黑糖。

黑糖的加入可以加深馅料的颜色，这样做出来的凤梨馅色泽就会很好看。

除此之外，还能增加一点焦糖的味道，让馅料的口味更加地丰富。

大火烧开后，孙小婷调成中火，时不时地搅拌一下，让馅料受热均匀。

慢慢地，等锅中的汁水蒸发地差不多的时候，孙小婷把火又稍微调小了一点，然后加入麦芽糖，继续炒干水分。

等馅料中的水分挥发地差不多，并且自然地凝固在一起，孙小婷这才不慌不忙地关火。

然后把炒好的凤梨馅倒入碗中晾凉。

凤梨馅凝固在一起，呈现出漂亮的琥珀色，看起来特别地晶莹，香甜中还带着丝丝缕缕水果的清香。

就如同天然的清香剂一般，甜蜜而又清爽的味道弥漫在四周的空气中。

做好了凤梨馅，接下来，孙小婷就开始制作包裹在外面的酥皮。

从冰箱中取出黄油，切成小块后，放到微波炉里稍微加热一下。

孙小婷把加热后融化的黄油倒入大碗中，加入细腻的糖分，低速打发均匀后，再高速打发。

等黄油颜色发白后，再加入蛋黄，挤入适量的蜂蜜，继续打发。

随后，孙小婷依次筛入面粉、奶粉和少量的杏仁粉和适量的泡打粉，接着打发。

杏仁粉的加入可以增加饼皮的颗粒感，而泡打粉则会让饼皮变得蓬松、酥软。

打发好的面糊揉成团，再包上保鲜膜醒一会面。

等待的时间里，凤梨馅也凉得差不多了。

孙小婷把凤梨馅搓成一个个大小均匀的小圆球，整齐地摆放在托盘上。

接下来就是包凤梨酥了。

醒好的面皮分成重量相等的剂子，搓成小圆球，把中间按下去，然后把准备好的凤梨馅放进去，再像包汤圆那样慢慢收口。

包好的凤梨酥搓成长条，再稍微按压一下，放到矩形的小模具里。

都包好以后，孙小婷把凤梨酥送进了烤箱。