第235章 鸳鸯火锅，山海经就是证据！（1/2）

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点燃木炭。

烟火气扑面而来。

处理干净的食材放在左右。

铜锅内煮着羊骨汤和三鲜汤，随着火力上来也是慢慢沸腾。这三鲜汤可是庖厨辛苦搭配烹煮而成，以鸡汤为底搭配生姜、红枣、枸杞和骆越之菌。

这年头的蘑菇也有各种称呼，长在硬木上为蕈、长在地里的为菌、带有香味的为芝、颜色泛白的则为菇。黑夫就好这口鲜货，在云梦时就爱吃菌菇春笋。

至于火锅这种吃法，在秦国实在算不上稀奇。自商周时期，便有钟鸣鼎食的说法。所谓鼎食，就是以温鼎烹煮。

勋贵都挑剔的很，要吃就得吃好的。若是绿菜烹煮过久，便易糜烂。所以每至寒冬都会准备温鼎，洗好绿菜送至家主面前。旁边还有侍女奴婢精心伺候着，这才叫享受。

看到个火锅就大呼小叫？

别说勋贵，连黔首都不如。

就比如黑夫现在用的鸳鸯火锅，百年前就已经出现。他特地问过见多识广的张苍，说这温鼎老早就有。区别在于并非是自中而分，而是泰半之分。左侧略大的区域烹肉，更靠近炭火也能烧的更透。略小的方格则煮菜，因为火力小能防止煮烂。

区别在于，黑夫这回是以骨汤菌汤为底。并且还调配了灵魂酱汁，包括肉也都按照他的吩咐处理过。哪怕没有小米辣芝麻酱，也比这时期的黑暗酱料强的多。

“来，诸位且尝尝这羊肉。”

秉持着分餐制的原则，温鼎也都是人手一个。黑夫夹起块处理过的羔羊肉，其实就是用蛋清包裹过，所以肉质会更嫩。这回刚好恰逢正旦，难得有了牛肉。只是肉质较老，还不如这羊羔肉咧。

“这酱倒是挺香。”

秦始皇闻着酱料，若有所思。里面有醯（xi，醋）、葱花薤末、芥末酱，还加了少许柘糖。他并未亲自动手，而是由蒙毅为其烹煮。能干这活的，都是心腹中的心腹。想想古之专诸，便是藏匕首于鱼腹之中进献，而后当众刺杀吴王僚。学宫内的家将仆人，可没这资格近身伺候。

“诸公皆可尝尝。”

“特别是这羊羔肉，甚为鲜美。”

赵高则是依法炮制，品尝其中滋味。这酱料是五味俱全，确实挺好。他端起酒樽，若有所思道：“吾尝闻治大国，若烹小鲜。昔伊尹也曾言凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，火为之纪。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。云君长于烹煮，必善治国之术。”

“府令谬赞。”