第130章 “蛋”系列（2/2）

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“哎哟，这鸡蛋怎么是黑的呀。”，孙氏扒开一个皮蛋壳惊呼。

沈星落看了一眼，“大伯母，那是鸭蛋做的皮蛋，就是那样的颜色，鸡蛋做出来的叫变蛋，就不是黑的了。”

王氏盛好菜也凑过来看，“还真是，这都什么味道啊，看着好像，也不太好吃。”

“其实做法都是一样的，味道也差不多，只是有些人接受不了皮蛋的味道，会觉得呛人，但是鸡蛋做出来的就不会。”

沈星落拿着两个蛋在手上跟他们解释。

沈星落把皮蛋切好，准备做个后世最常见的皮蛋做法，凉拌皮蛋。

他把皮蛋变蛋都拿上了一些，把他们都切开分成四瓣，整齐地码放在盘子里，让王氏调一个料汁淋上去拌匀就行。

“这么简单？”，凉拌用的料汁是快餐店里常用的，王氏弄起来速度很快。

“是啊，就是很简单。”

说话间，他已经将锅里热好了油，放好葱姜蒜爆香正在炒茄子，等茄子变软之后往里面加上茱萸和皮蛋一起翻炒，放上调料之后一道皮蛋茄子就做好了。

另外的一个锅里放着蒸笼，孙氏在准备肉末，沈星落准备做个皮蛋咸鸭蛋肉丸。

肉剁碎之后加上适量的调味盐，揪一团肉末压成肉饼，在里面包上咸蛋黄，最后在肉丸子上裹一层碎皮蛋，就可以放到锅里蒸了。

留下来的咸蛋白也没有浪费，加上两个煮熟的咸鸭蛋一起在锅里炒到冒泡，稍微加上一些姜蒜末翻炒后加水煮开，倒上豆腐块和小白菜煮熟，出锅前再放上调味料。

咸鸭蛋豆腐汤出锅，喝一口整个人都很舒畅。

皮蛋做的菜虽然卖相不是很好，倒是味道是真的很绝，每一口都巨下饭，简直就是神仙美味。

王氏和孙氏在厨房里忙活，比家里其他人都更先尝到这些美味，往嘴里送的每一口都带着“这个还好吃”的伴奏。

大嫂怀孕之后尤其爱吃沈星落做的泡菜辣炖鸡，家里的小鸡仔还没长大，大哥又去买了好几只回来。

沈星落怕茱萸吃太多不好，想了想还是准备给大嫂再加上一道泡菜炖鸡，酸爽口味的鸡，味道也是很不错的。

家里人多，做饭就是一大锅，等三人把最后的鸡盛出来的时候天都快要黑了，饿得一群人时不时地就来厨房门口看一眼。

催是没人催的，就是站在门口沿着口水观望。

“开饭了开饭了”