第36章 美食点评（1/2）

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宋清梧猜想以云姝的身份，即便是学厨，应该也是师从大家，因此才大胆请教了这个问题。

却不想云姝摇了摇头道：“我师从多位大厨，所以没有固定的流派，鲁菜、豫菜、淮阳菜、川饭、甚至面点、甜品也都有所涉猎。不谦虚的说，就连这桌上现在的这些菜品，我也能做个七七八八。”

云姝的话让宋清梧震惊万分，她将云姝上上下下好好打量个遍，怎么也不敢相信这小小的人竟然能涉猎这么多的菜系。

其实这也不能怪她，属实是云姝的外表太有欺骗性了些。

要不是这些天早就见识过云姝的真本事，恐怕谢怀信等人也不会相信云姝的话。

云姝理解她的疑惑，伸手指了下桌上的菜道：“宋姐姐觉得这桌菜里哪道菜口味最好？”

“我虽然来巴州的次数不多，但也知道这‘望庭楼’的红烧肉做的最好，听说是这酒楼大厨的家传菜肴，外面的人是不会的。还有这萝卜干炒腊肉也相当不错，很有当地的特色。”

“小二确实介绍了这红烧肉是这店里的特色，不过……”

云姝笑了笑，然后看了眼宋清梧桌上这两盘菜“不介意我尝一下你这桌的这道红烧肉吧？”

宋清梧有些不解，因为她看到刚刚从云姝那桌挪过来的菜肴里就有一道红烧肉，但还是伸手做邀请状“当然不介意。”

云姝用自己的筷子夹了块宋清梧点的红烧肉放入口中，小小咬了一口之后就放下了肉块，然后意味深长地笑了笑，“果然出自同一人之手，如果这就是这家酒楼的招牌红烧肉的话，那我只能说名不副实，徒有虚名。”

“啊？”

宋清梧诧异，其他人也露出了有些不解的表情。

谢怀信甚至还伸筷夹了一块红烧肉塞进嘴里，然后边咀嚼边有些含糊不清地道：“我觉得挺好吃的啊。”

云姝却将自己咬了一小口的那块肉翻了下将肉皮朝上，然后用筷子轻轻戳了戳，众人看她的动作有些不解。

谢怀瑾疑惑道：“阿九姐姐，这肉皮有问题吗？看着很是有弹性啊。”

“问题就出现在这里。”

云姝用筷子将肉块拨倒，很轻易就扎入了肥肉部分，她将肥肉部分扒散然后示意众人看“红烧肉的肉皮要达到筷子垂直降落就能插进去的程度，可是你看这块肉，肥肉部位已经非常软烂了，但是肉皮还如此的有弹性，戳都戳不破，显然是在下锅炸的时候油温过高了。

肉皮脱水，再加上浸泡时间不够，偏偏后面还没有尽力补救，炖的时候焖的时间不够久，所以就出现了这种情况。

吃的时候你们没有觉得瘦肉有些柴吗？那就是炸的时候油温过高造成的。

除非这是二厨或者其他人做的，不然大厨是这样的水平，我很怀疑这家店的水准。”

“是这样吗？”