第171章 自制方便面（2/2）

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保存得当，十天半个月甚至一个月都没问题。”

云姝说的是方便面的制作，只要将面拉的足够细，然后油炸定型，在加之干燥寒冷的环境，这样的情况下哪怕没有现代的塑料袋和防腐剂加持，也可以保存一段时间。

设想一下，一队商旅走在寒风肆虐却杳无人烟的荒郊野外，只要烧上一锅热水，然后就能收获一锅香喷喷热乎乎的汤面，这是何等的幸福。

不比在寒风中猛灌水、啃饼子强多了啊。

宋清梧一听这话立即就来了兴致，也不管蒸馏酒的事了，拉着云姝就想让她说的再详细点。

“这样吧，我怎么说都没有姐姐亲自尝过更能体会的深。反正这蒸馏还需要一些时间，我现在就去厨房里，待会姐姐就能见分晓了。”

云姝是实干派，说干就干，立即撸起袖子就要去。

宋清梧犹豫了一下，让明远盯着这边的蒸馏不要出岔子，然后就跟着云姝去了厨房。

她俩是在宋清梧的府邸试验这套蒸馏工具，出了房门拐了几拐就是小厨房，此时里面正在准备午饭，一见云姝和宋清梧进去正在忙乎的大厨和帮工们全都停下了手里的活计。

云姝摆摆手，“你们忙你们的，待会给我让出来一个灶头就行。”

说完就找了个年纪小的要了盆子、面粉、鸡蛋、盐等物开始和面。

方便面是油炸面，想要炸的蓬松后续能吸满热水快速膨胀在和面时要加膨松剂，比如小苏打、泡打粉等。

这是古代自然没有这些，不过可以用炸油条时所用的矾和碱代替。

但量的配比要掌握的很是精准，不然矾多了就会出现孔洞过大，然后炸脆炸裂的情况；碱多了则会出现发苦且颜色不好看的情况。

云姝自然不会搞不定这些，她将面快速和好，盖上盖子醒发一会儿，醒发好后就开始拉面。

这一步在现代是用机器制作的，就算是家里想做也可以用压面机，但这里是甭想了。

云姝边拉边回想着压面机的构造，想着后面还得弄个手摇压面机出来才是，省的后续作坊还得招拉面师傅。

如果能有手摇压面机或者更大型的脚踏式压面机，那么普通人就可以操作，省下了雇佣专业人士的银两了。

随着云姝的双臂不断开合，面条也被拉的越来越细，看的宋清梧和周边几个人的眼睛都有些直了。

“阿九你这拉面的手艺都赶得上西北厨子了。”

宋清梧忍不住赞叹。

云姝笑笑，将拉好的面放置在案板上，为了更接近现代方便面的外形，她选择将多双筷子排列在面条的上下，然后加出波纹来。