第28章 卤肉（2/2）

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在等待猪头肉煮熟的过程中，徐从一又和奶奶母亲一起发了面，打算烙发面饼作为晚上的主食。

肉在锅里卤着，撤了火改为小火慢炖，面也在盆里发着，徐母和李大花都催着徐从一回屋睡一会。不说还好，说了后徐从一打了一个大大的哈欠，今天她确实起的很早还干了不少活，所以她也没推辞，转身回了自己的卧房。

躺在床上，徐从一给自己定了一个四十分钟的闹钟，她怕自己中午睡的太久了晚上失眠睡不着。

许是真的累了，没一会徐从一就进入了梦乡。

等闹钟响了，徐从一舒服的伸了个懒腰，这一觉睡得极好，她感觉到精神倍增。

下了床走进厨房，掀开锅盖，用筷子扎了扎猪头肉，还没有熟好，徐从一用铲子和筷子一起给两个猪头翻了个面继续煮着，又用勺子盛了一勺汤尝了尝咸淡，感觉有点淡，又补了两勺盐进去。

等到徐从文徐从安也都下了学回来，这猪头也卤好了，把柴火撤掉几根，留下一点火再灶上温着肉，徐从一拿出发好的白面准备烙发面饼。

这个时代还没有发酵粉，发面需要用面肥，因此面微酸，需要用碱中和一下酸味，这个徐从一并不擅长，就交给李大花来操作，徐从一在一旁点了另一个灶的火，准备烙饼。

吃饭的人多，发的面也多，徐从一把揉好碱的面均匀的分成二十等份，揉成水滴的形状再擀开然后再卷起来，压扁再擀圆，锅中无需放油，直接把饼胚放在锅上烙。徐母和李大花也学着她的样子把面团做成饼胚，人多力量大，没一会就全进了锅里。

徐从一让奶奶和母亲看着饼，自己来处理肉，经过一个多时辰的炖煮，肉已经非常烂糊了。徐从一掀开锅盖，在厨房外面的徐从安都有些按捺不住，想先进来尝尝，还是徐母把孙子支了出去，让他帮着洗摘好的蔬菜。

徐从一先把猪耳朵割下来，切成丝配上葱丝和黄瓜，再浇上酱油、醋等调味料做成凉拌耳丝，然后剔下猪脸上的部分肉切碎打算做肉夹馍吃，但徐从一并没有完全把肉都剁碎，而是选择一半切碎，另一半切成连瘦带猪皮的部分切成厚片，骨头上也留了肉，并没有完全剃干净，毕竟拿着骨头啃肉是吃肉时的一种乐趣。

徐从一把剁碎的肉塞进烙好的饼里，浇上汤汁，肉夹馍就做好了，一人只做了一个，一共七个，不够了有发面饼可以自己夹，肉多肉少自己掌握。徐从一在集市上并没有发现青椒和香菜，她最