第58章 做粉条（1/1）

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把兔子放进兔舍里，徐从一才发现家里没有人在，想来又是去山上砍柴了，正好趁着家里没人，徐从一又从空间里买了好些土豆和红薯放进仓房里，她打算做点土豆粉条和红薯粉条试试，上次做地锅鸡的时候她就有做粉条的想法了，作为嗦粉星人，她最爱吃的就是和肉炖在一起，吸满汤汁的粉条了。

阳光正好，徐从一搬了把小椅子到井边，有点饿了就自己先吃了个肉包，边晒太阳边清洗红薯，她打算今天先做红薯粉，她特意买的是淀粉含量高一些的白心红薯，红薯洗干净不用削皮，直接用擦板擦成红薯泥就行了。正擦着呢，徐猎户和徐母、徐猎户和李大花就背着背筐进来了，果然是去山上砍柴了，见徐从一正在井边干活，几人连忙将手洗干净也去帮忙，徐从一让家人赶紧去休息，他们干的活都是体力活，比自己可累多了。

“爷爷奶奶、爹娘，我从城里买了肉包子回来，我已经吃过了，你们赶紧吃，厨房里我烧好热水了，也可以直接喝了。”

几人正好也饿了，刚还在路上说中午做什么饭，现在一回家就能吃上现成的了。

徐猎户率先吃完，他吃了三个大包子喝了一碗水，从厨房里又找了一个擦板到院子里和徐从一一起擦泥，其他三人陆陆续续的吃完，也都接过擦板轮着擦红薯泥，人多力量大，一大盆红薯很快就都被擦成红薯泥了。

徐从一往放置红薯泥的大盆里倒上清水，用手反复的挤压揉搓红薯泥，又让自家娘亲拿出之前过滤甜菜汁的大纱布将红薯泥倒进去过滤，过滤后的残渣再清洗、过滤，反复重复几次，直到清洗的水变得清澈，剩下的等着盆中的水沉淀就行了。

等做完这一切，李大花才开口询问这是要做什么，“闺女，你是在研究什么新的吃食吗？”

“是啊娘，我在做粉条，像面条一样，但是比面条劲道的多，炖菜炖肉的时候都可以放进去，吸满了汤汁的粉条特别好吃！”

听自家闺女这么说，李大花很是期待，“那接下来怎么做，娘帮你。”

“不用啦娘，剩下的等沉淀就行了，等明天早晨沉淀好了再做别的。”徐从一笑嘻嘻的回答，她这个娘亲也是个馋猫呢。

第二天一早，徐从一早早的起来了，红薯粉已经沉淀的很完全了，上层的水变得清澈，徐从一把水倒掉，用铲子把沉淀好的红薯淀粉铲成一块一块的，晾在准备好的竹笸箩上，今天是个大晴天，没准下午就晾干了。

徐从一时不时过去翻动一下，等到晾晒到用手一捏就成碎末，就是晾好了。等午休起来，就可以做粉条了。徐从一还让爹爹找了个仓房里准备做水瓢的大葫芦，用烧火的炉钩子烫上几个洞，这样一个简易的漏瓢就做好了。

依旧是全家齐动员，但主力还是徐从一，为了方便操作也方便徐家其余人学习粉条的做法，徐猎户索性直接把东西都搬了出来就在院子里做。一大盆红薯只做出了大概十五斤的红薯淀粉，过滤出来的红薯渣徐从一也没让爹爹扔掉，而是喂了家里的鸡。

正式开始做粉条了，徐从一拿出一个小碗舀了一碗红薯淀粉到锅里，之后又舀了两碗到准备好的盆里，然后又用这个碗倒了七碗水进锅里搅拌均匀，放一点盐，用小火煮，边煮边搅拌，过一会锅里的淀粉水就变得粘稠，慢慢透明，这个时候将锅里的淀粉糊糊倒进刚才准备好干粉的盆里，把淀粉糊糊和干粉充分揉在一起，用手一拉是延展性非常好的粉团，这就算好了。徐从一揉团子，趁这功夫李大花麻利的换上另一口锅烧上水，水沸腾了，徐从一揪起一块揉好的粉团子扔进做好的葫芦漏瓢里，又让爹爹给自己找了个木棍，一边用木棍敲击漏瓢一边晃动漏瓢，均匀的红薯粉就到了锅里，像面条一样。等待一会，等锅里的粉煮成透明，就可以捞出来过凉水了。

几人一尝，还真是劲道爽滑，就是没什么味道。徐母和李大花接过徐从一手里的漏瓢，学着她的样子往锅里漏粉，一大团粉团做完，也做出来一盆粉条。徐从一估摸着每人一碗的分量，剩下的接着晾起来变成干粉条，这样什么时候想吃了用温水提前泡就好了。其实和湿粉条相比，徐从一更喜爱干粉条泡发后的口感。