第79章 决定开店(1/1)

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一个月的时间很快就过去了,冷吃兔和卤下水的反响都特别好,所以徐从一和唐文昊一碰头,决定就把店开起来了,店面是唐家的产业,唐文昊带徐从一把每一间铺子都看了一遍,最后选定了一间离唐记糕点最近的小店面,因为只外带不堂食,所以铺面无需太大。

最初徐从一想着可以直接和沈家的面馆一起,中午卖面条,下午卖冷吃兔和卤肉一类的就行,但是后来想到中午也是饭点,不能错过,就还是另开铺子比较合适。

原计划是徐从一做好了再送过来,但是徐从一觉得现在家里忙得过来是因为还没开始种地,等农忙时间一到肯定就顾不过来了,所以她和唐文昊商量过了,她负责出配方和成品的卤料包以及供应冷吃兔所用的兔子,像制作和购买猪下水则由唐文昊方便出,去除成本后的利润两人三七分,这样徐从一既能挣钱,也不会太累。唐文昊也没有意见,开店的铺面是自己的,店里的伙计也是自家的,他还觉得三七分徐从一是吃亏的,因为徐从一说了无论是冷吃兔还是卤下水,都没什么技术含量主要在配方和调料上,所以唐文昊就直接让唐小一唐小二唐小三负责店里的工作,几兄弟都感念唐文昊的救命之恩,这么久的相处,在唐文昊心里他们是绝对信得过的人,不用担心泄密的问题。

两个人想了半天的名字,唐文昊非要叫徐唐记,徐从一死活不肯,她实在是怕节外生枝,有钱拿就得了还要什么名字呀,所以在徐从一的再三要求之下,还是叫唐记,为了方便好记,直接就叫“唐记香肉店”,意思就是这肉闻着香吃着也香。

店开起来了,徐从一的卤料包直接就是从空间里买的现成的,反正都弄成碎块也分不清什么是什么了,她还贡献了好几个方子,制作了熏肉等,一样都很受欢迎。

唐文昊则是迷上了肉夹馍,香肉店里现在有很多种类的卤肉,徐从一教给他把猪头肉剁碎和鸡蛋、小葱一块夹在发面饼里,肉夹于馍就是肉夹馍了,唐文昊一连吃了好几天都还是吃不腻。

一开始的每天香肉店供应的冷吃兔、卤肉、熏肉等都是有固定量的,早早就卖光了,都等不到下午就没有了。唐小一请示唐文昊需不需要每天多做一些,但是唐文昊思考片刻就拒绝了,刚开业大家都有新鲜感是很正常的,所以买的多,等到了后期人就会变少,这个时候品质就很重要了,好的品质才能吸引回头客,香肉店的肉每天都是现做现卖,连做带卤都需要时间,宁可少做些也要保证质量。而且作为商人,也是有经营的策略的,每天出售的东西都卖不完,来买东西的大家会觉得也就那样,但若是错过时间就买完了,大家会觉得这个肯定很不错,就会早早的来等待。之前唐文昊就和徐从一商讨过这个问题,唐文昊也说了自己的想法,徐从一肯定是不反对,量力而行没什么错,她觉得和现代的饥饿营销有异曲同工之妙。

果然等开业的热度过去后,唐记香肉店的生意就逐步平稳了,每天供应的肉基本在下午三点前就会卖光,所以大家都知道了,偶尔想吃了来晚了,那就第二天早点来买。

香肉店的营业额还是很可观的,冷吃兔大受欢迎,生兔肉的价格徐从一还是按四十文一只,每天做十只限量供应,这就是四百文;卤料包是徐从一从空间里买的,她按从药铺和调料店买的价格来计算的,折算成每天所需要的分量也就是十五文钱;至于猪下水和猪肉是唐文昊直接联系的猪肉屠宰大户,价格会比从集市上买便宜一些,每天送来五副猪下水,自从唐记开始卖猪下水之后,大家都知道了原来猪下水也可以做的那么好吃,所以来买的人也多了,就从原来的免费送变成了十文钱一副,这就是五十文,此外每天卤猪头卤猪肉和熏猪肉轮着做,每天约莫着是七百文,加上乱七八糟的盐糖酱油等每天的成本约莫一两二钱,可每天的营业额都在三两银子,所以收入还是非常客观的,徐从一算了算,三七分的话她一个月能拿到的分成大概得有五十两,她感觉像是做梦一样。

为着生意好,徐家进一步扩大了养兔的规模,一边是小兔子们慢慢长大也在繁衍,一边是徐从一还在不停的买揣崽母兔回来,原本空荡荡的兔舍已经满当了很多,还好兔舍盖得比较大。但是一天十只兔子光靠徐家自家供应起来还是费劲的,市集上卖的以野兔居多肉质更柴,所以徐从一直接每天家里杀五只兔子自己从空间里买五只白条兔,她想着要是春天后香肉店生意不错可以开分店的话,她就可以找几家村民合作一起养殖,人多力量大。