第83章 桃花酥（1/1）

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精心制作好的甜菜根粉整齐地码放在十个陶瓷罐子里，每一罐都散发着诱人的香气。徐从一搬起九罐，稳稳地放在了马车上，而剩下的那一罐，她则留作自家享用。这九罐甜菜根粉，粗略估计大约重达二十斤，足够唐记糕点坊用来制作那款备受期待的“新年限定”糕点了。

徐从一已经不是第一次乘坐唐小五驾驶的马车了，但每次坐在车厢里，她都不禁要感叹唐小五的驾车技术之精湛。尽管这个时代的马车尚未配备减震装置，只能依靠车厢内铺设的柔软垫子来缓冲颠簸，但唐小五驾车的平稳程度，确实令人赞叹，他总能巧妙地避开路上的障碍物，减速转弯时也从不急刹，让人倍感舒适

到达后，唐小五忙着去卸车，而徐从一则轻车熟路地走上楼梯，径直来到唐文昊的屋前。她心中涌起一丝恶作剧的想法，于是用力地敲了敲门。

“哐哐哐”

“干嘛！”不出所料，门内传来唐文昊略带怒气的质问声，显然是被这突如其来的敲门声从睡梦中惊醒了。徐从一忍住笑意，没有回答，继续用力敲门。门内传来悉悉索索的声音，应该是唐文昊在穿衣服准备开门，边穿还边问是谁，但徐从一仍然保持沉默，只是继续敲门。

当门终于打开的那一刻，唐文昊的怒气瞬间烟消云散。他看到徐从一站在门口，仿佛见到了救星一般，脸上的表情立刻变得亲切起来。他赶紧将徐从一迎进屋里，并吩咐小厮赶紧上茶。

唐文昊果然在为即将到来的新年糕点发愁，正好徐从一来了，希望她能给自己出出主意，徐从一笑而不语，而是转身出门吩咐唐小五拿一罐甜菜根粉过来。甜菜根粉拿来了，徐从一打开盖子推到了唐文昊面前。

“好漂亮！这是什么？这么好看的颜色，可以吃吗？”

“可以是可以，但是……”

徐从一话音还未落，唐文昊直接用屋里备着的自己专用的勺子舀了一点塞进嘴里。

“咳咳咳……这什么味道啊，不好吃！”

徐从一无语了，“这是我研究出来的食用色粉，是可以吃的，但不是让你直接吃，而是做点心或者冲牛奶，粉粉嫩嫩的很漂亮。”

原来如此，唐文昊恍然大悟，他捏了一点色粉在手指上细细磋磨，这色粉非常细腻，且颜色特别艳丽，和从前的菠菜汁和红米紫米泡出的颜色完全不同。

“我想做成桃花酥，粉红的桃花可以象征春天，正好可以作为新年点心，这个色粉我做的不是很多，但让你做新年限定绰绰有余了，限定的点心一定要控制好购买数量。”

“徐姑娘，可否用我们的厨房试做一下？”

“当然可以！”徐从一本来就是想来这里做桃花酥的，这甜菜根粉自然不是免费的，虽然和唐文昊已经合作了很久，但若是想让他购买自己的甜菜根粉，不如让他自己看看做出的糕点的效果。

唐记糕点的后厨所以用料用具一应俱全，糕点师傅们都知道店里招牌的爆米花是这个小姑娘做的，也见过徐从一几次，所以自然是客客气气的。

唐记里有现成的枣泥馅，但是徐从一不想要，见有牛奶和鸡蛋在，徐从一打算做个奶黄馅，奶黄色搭配粉红色，也是很赏心悦目的。

徐从一麻利地取出五颗新鲜的鸡蛋，小心翼翼地将蛋黄与蛋白分离。她先将两勺面粉倒入碗中，随后加入一勺半的植物油，接着是两勺的绵白糖，最后倒入五勺牛奶。她一边搅拌，一边观察着液体的状态，确保各种材料能够充分混合均匀。待奶黄馅液体准备好后，徐从一将其倒入锅中，用小火慢慢加热。她手持锅铲，不停地翻拌着锅中的奶黄馅，生怕它糊底或结块。随着温度的升高，奶黄馅逐渐变得粘稠，最终凝聚成一团。徐从一知道，这时便可以出锅晾凉了。她迫不及待地用勺子挖了一点奶黄馅尝了尝，虽然缺少了黄油的香醇，但因为这里牛奶的品质上乘，奶香味道依然十分浓郁。徐从一满意地点了点头。

趁着奶黄馅晾凉的功夫，徐从一把做好的色粉揉进水油皮和油酥中，在店里这些都是现成的，而且因为是色粉的原因，直接把色粉揉进去即可，不用重新和面，揉好的面团粉嫩嫩的特别漂亮，连旁边的师傅们都忍不住多看了好几眼。唐记糕点的招牌是荷花酥，是用紫米泡出的水熬制出来的颜色，颜色在熬制的时候很容易发生变化，需要专业的师傅才可以熬出紫粉的颜色，而且因为是用煮好的液体和面，所以颜色淡淡的，做成荷花酥是刚刚好，但是想做出桃花的颜色是不可能的。好在徐从一做出了甜菜根粉，她用自己的色粉揉入面团，成功地制作出了桃花色的面团，为接下来的糕点制作做好了准备。

桃花酥的制作很简单，外皮和普通酥皮点心的做法是一样的，徐从一的手法熟练，用水油皮将油酥卷起来，擀开，再重复这一步骤两三次，直至酥皮层次分明。与此同时，她不忘将一旁的奶黄馅也处理好，待其完全晾凉后备用。唐文昊站在一旁，原本只是陪同观看，但见徐从一手法娴熟，便也按捺不住好奇心，主动请缨帮忙将奶黄馅分成一个个小团子，方便后续的包裹工作。他的动作虽然不如徐从一那般娴熟，但也毫不含糊，每一个小团子都分得恰到好处。