第355章 东北菜原始菜谱（2/2）

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阿河的婆娘冯氏笑着解释，“那是他们不会弄，白糟蹋了好东西。要先把肥肉瘦肉分开，尤其那层白色的筋膜，必须除去，腥臭得很。”

“然后放水里浸个把时辰，再用冷水焯，把浮沫都舀出去。这样就能去除大半的膻味了。和馅的时候再放些花椒、白芷、胡椒、生姜等调味，可就吃不出腥膻味儿了。”

吴氏听得目瞪口呆，“原来这馅儿里放了这么多香料，怪不得香气这么浓。只是我们乡下哪用得起这个，能吃上一顿肉馅儿饺子，已经够美几日了。”

冯氏微微一笑也不接话，“其实素馅儿也好吃，端看你会不会调了。你看这素三鲜，里面只有虾皮、鸡蛋、懒人菜，一会儿煮些，保管鲜得咬到舌头！”

丁氏在旁笑着凑趣，“这馅儿都有虾，还叫素三鲜哦？”

冯氏认真的点点头，“虾皮只是调味，主料清淡的很，吃的就是个鲜字，数量也不多，自然是素的。喏，这个是肉三鲜，放的是猪肉、虾仁、懒人菜。”

乔亦雪看得也是咋舌，这冯氏到底做过全灶，光是包冻饺子便搞出十几种馅料。谁说东北菜不成体系，简单粗暴？

听那冯氏说，乔亦雪家里吃的这些食材，过于简单低调。贺老爷吃的菜那才叫好菜。

乔亦雪当时就有些不服气，她可是个正宗吃货！于是，她就让冯氏说说贺老爷平时吃些什么。结果几道菜说下来，乔亦雪便听得满头冷汗！

比如有道菜叫地三仙儿，用的食材是虎、熊、鹿三种肉！乔亦雪在后世只听说过地三鲜，用的是土豆、茄子、辣椒。

再比如有道菜叫口蘑飞龙，用的却是野生榛蘑和以榛子、松子、橡子为食的花尾榛鸡！乔亦雪却只吃过小鸡炖蘑菇。

冯氏再说什么蒸鹿尾儿、玫瑰狍子肉、铁锅炖大雁等等，听得乔亦雪目瞪口呆。

她服气了！跟贺老爷比，她吃的那点东西，确实有些寒酸了。

只不过，这贺老爷也就是命好。他若晚生几百年，还敢这么吃，就够进去踩半辈子缝纫机了。

这就不怪东北菜没落了，改良后的食材那只能算家常菜了。

猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、酸菜炖血肠、小鸡炖蘑菇……

这些菜好吃是足够好吃的，却没有哪个好看！

小半个时辰后，各种馅儿的饺子陆续端了上来。

冯氏还利用这点时间，整治出了十几盘小菜儿。

冻梨、冻柿子、冰糖葫芦也都成盆的端上桌儿来。还有种来自女贞的特殊吃食，却是范修送来的——粘豆包！

不拘大人小孩，也不分什么尊卑有序，各人只捡自己