第376章 照烧豆腐（1/2）

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照烧豆腐是一道简单美味的家常菜，以其独特的甜咸口味和光泽的照烧酱汁而受到喜爱。以下是制作照烧豆腐的基本步骤和要点：

### 材料：

- 硬豆腐 1块（约300克）

- 照烧酱 适量（可以使用市售的照烧酱或者自制）

- 植物油 适量

- 白芝麻 适量（可选）

- 葱 适量（切碎，用于装饰）

### 自制照烧酱配方（可选）：

- 酱油 2大勺

- 味醂 2大勺

- 糖 1大勺

- 水 2大勺

- 玉米淀粉 1小勺（用于增稠）

### 步骤：

1. **准备豆腐**：将硬豆腐切成约1厘米厚的片状，然后用厨房纸巾或干净的布吸干表面的水分。

2. **煎豆腐**：在平底锅中加入适量的植物油，用中火加热。将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄，外皮略微酥脆。

3. **加入照烧酱**：将照烧酱均匀地涂抹在煎好的豆腐上，如果使用自制照烧酱，可以在一个小碗中将所有材料混合均匀后倒入锅中。

4. **煮至入味**：将火调至中小火，让豆腐在照烧酱中煮几分钟，直到酱汁变稠，豆腐充分吸收了酱汁的味道。

5. **装盘**：将豆腐从锅中取出，放在盘子上，可以撒上一些白芝麻和葱花作为装饰。

6. **上桌**：照烧豆腐做好后，趁热享用，口感最佳。

### 小贴士：

- 煎豆腐时要确保油温适中，过热的油会导致豆腐外焦内生，而油温过低则会使豆腐吸油过多。