第388章 炸金昌鱼（2/2）

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**材料**：

- 金昌鱼片

- 盐和胡椒

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 食用油

- 日本猪排酱（Tonkatsu sauce）

**步骤**：

1. 将金昌鱼片用盐和胡椒腌制。

2. 依次将鱼片沾上面粉、蛋液和面包糠。

3. 加热食用油至适宜温度，将鱼片炸至金黄酥脆。

4. 取出沥油，配上日本猪排酱即可享用。

#### 泰式香辣炸金昌鱼

**材料**：

- 金昌鱼块

- 盐

- 辣椒粉

- 咖喱粉

- 柠檬叶

- 大蒜

- 面粉

- 食用油

- 泰式甜辣酱

**步骤**：

1. 将金昌鱼块用盐、辣椒粉、咖喱粉、柠檬叶和大蒜腌制。

2. 将鱼块裹上一层薄薄的面粉。

3. 加热食用油，将鱼块炸至表面金黄酥脆。

4. 取出沥油，搭配泰式甜辣酱食用。

这些食谱和技巧可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。记得在烹饪过程中享受乐趣，尝试不同的调料和做法，找到最适合你的炸金昌鱼方式。

金昌鱼（又称黄鳍金枪鱼）是一种富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D和B群以及矿物质（如硒和磷）的营养丰富的海鲜。为了最大程度地保存其营养成分，腌制时应注意以下几点：

1. **温和腌制**：使用温和的腌制方法，如简单的盐腌或轻度调味，避免使用大量的盐或强烈的腌料，这可能会破坏鱼肉中的营养素。