第390章 炒奶油瓜子（1/2）

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炒奶油瓜子是一种受欢迎的小吃，以其香甜可口、奶油味浓郁而着称。以下是一般的炒奶油瓜子的制作步骤：

### 材料准备：

- 生瓜子：适量

- 奶油：适量

- 盐：适量（可根据口味调整）

- 糖：适量（可选）

- 其他调味料：如五香粉、辣椒粉等（可选）

### 制作步骤：

1. **清洗瓜子**：首先将生瓜子清洗干净，去除杂质。

2. **浸泡瓜子**：将清洗后的瓜子放入水中浸泡一段时间（约1小时），这样可以使瓜子更加饱满，炒制时不易糊。

3. **沥干水分**：将浸泡好的瓜子捞出，用筛子或厨房纸巾沥干水分。

4. **预热锅具**：在锅中加入少量油，预热锅具。

5. **炒制瓜子**：将沥干水分的瓜子倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到瓜子表面微黄，发出噼啪声。

6. **加入奶油**：当瓜子炒至半熟时，加入适量的奶油，继续翻炒，让奶油充分融入瓜子中。

7. **调味**：根据个人口味，可以加入适量的盐和糖，以及其他喜欢的调味料，如五香粉、辣椒粉等。

8. **继续翻炒**：持续用小火翻炒，直到瓜子表面均匀裹上奶油和调料，且瓜子完全熟透，口感酥脆。

9. **出锅晾凉**：将炒好的奶油瓜子倒入大盘中，摊开晾凉，这样可以防止瓜子因余温过高而变软。

10. **储存**：待瓜子完全冷却后，装入密封容器中保存，以保持其酥脆口感。

### 注意事项：

- 炒制过程中要保持中小火，避免大火容易导致瓜子外焦里生。