第418章 豆角子炒肉（1/2）

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豆角子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材是豆角和猪肉。以下是制作豆角子炒肉的详细步骤：

材料准备：

- 新鲜豆角 300克

- 猪里脊肉 200克

- 大蒜 2瓣（切末）

- 姜 1小块（切末）

- 葱 1根（切段）

- 生抽酱油 1大勺

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段状。

2. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽酱油、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。

5. 放入豆角，翻炒几下，加入适量的盐和白糖调味。

6. 豆角炒至七八成熟时，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以加入少量的生抽酱油调整颜色和味道。

8. 最后，撒入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

提示：

- 豆角炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

- 肉片不要炒得过久，以免变老。