第432章 猪肉丸子汤（1/2）

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猪肉丸子汤是一道美味且营养丰富的汤品，适合家庭聚餐或日常饮食。下面是一种制作猪肉丸子汤的基本方法，你可以根据个人口味和偏好进行调整：

### 材料

- **猪肉馅**：约500克，选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。

- **鸡蛋**：1个，用于增加丸子的弹性和口感。

- **淀粉**（玉米淀粉或土豆淀粉）：约2汤匙，用于丸子的成型和口感。

- **葱、姜**：适量，切碎，用于去腥和增加香味。

- **盐、胡椒粉**：适量，根据个人口味调味。

- **鸡精或鸡粉**：适量，可选，增加鲜味。

- **香油**：少许，用于提升香味。

- **清汤或水**：约1.5升，可以使用鸡汤、骨头汤或清水。

- **蔬菜**：如小白菜、菠菜、胡萝卜等，切片或切丝，用于增加汤的营养和口感。

### 做法

1. **准备肉丸**：

- 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、切碎的葱姜、盐、胡椒粉、鸡精（可选）和香油，充分搅拌均匀，直到肉馅变得有粘性。

- 用手或勺子将肉馅搓成小丸子，大小根据个人喜好调整。

2. **煮汤**：

- 在锅中加入清汤或水，大火烧开。

- 水开后，将肉丸轻轻放入锅中，转中小火，让肉丸慢慢煮熟。

- 肉丸浮起后，加入切好的蔬菜，继续煮至蔬菜变软。