【741】兽世种田51（2更）（1/2）

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之后糖糖见到了新鲜的豌豆、竹笋、竹荪、无花果、山药、个头比较小的黄心红薯、猴头菇、那种又细又长的线椒……，实话实说，这满满两大车的好东西，都比不上麦穗的冲击力大。

而这也证明，她所处的这个世界，比她想象中的要大的大的多。

她重新将这辆车东西放进空间，因为冰冷的冬天，也是需要水果的补充，不管是夏天他们自己采摘的还是空间如此储存的，都够他们吃喝不愁一整个寒季。

第二天将泡发之后的黄豆用棉布包起来，放在蒸笼上蒸熟，熟了之后放在手指上捻一下，粉状即可。

如果她现在有小麦，将生小麦炒至金黄，磨成粉，就能当发酵的曲，但是这不是没有吗？所以她干脆用荞麦面替代，炒熟之后，放入小磨盘里磨成粉。

蒸好的黄豆放入三个大的竹筐里晾凉，然后分别倒入磨好的荞麦面粉，每一粒豆子上都要沾染上这样的粉。

然后就搁置在温暖的房间里进行生曲，直至表面长出绿色的毛为止，当然，这个是需要时间的，毕竟好的酱油，尤其是这种纯古法酿造，怎么着也得需要半年的时间。

她如今的时间点选的不太好，阳光固然有，可是都是清冷清冷的天，不合适晾晒，所以她打算试试别的方法。

在黄豆生曲的过程中，糖糖指挥着兽人开始切肉，再次清洗肠衣，因为肉多，得赶紧想办法做成香肠保存起来，与此同时不忘天天做烟熏腊肉，三个兽人外加莉莉，两个人一组，她负责指挥和调味儿。

为了灌肠，还专门做了个木制的灌肠器其实就是后面灌，挤压着推进肠子的长筒而已有竹子就能做，不难。

肠子不易灌的太多，也不能太少，一扎长就要用绳子打个结，还要扎出针孔方便透气。

等他家挂满一廊下的香肠晾满几个房间的烟熏腊肉，才算将大部分肉给处理完了当然还要留个百八十斤做新鲜肉吃，其他的能做成腊肉、烟熏腊肉、香肠肉的她基本都这样做了，因为只有这样，她空间才能腾出来。

剩下的那些排骨、大骨头、内脏、头什么的则需要慢慢卤着吃。

肉处理好之后她的例假也过去了而在暖屋里长满曲毛的大豆也发酵好了。

接两桶溪水提进来将盐水稀释到水里，倒入装好黄豆的大陶罐里外面天冷阳光不够充足她就放入炕中不敢放炕头害怕温度过高而坏掉，炕中的温度大概有二十多度。

之后盖上盖子每天翻搅一边，而黄豆会随着发酵一天天的变黑，用这种方法替代太阳进行暴晒一般这个时间要持续半年之久，这半年里每天都需要来翻搅。

“这样就行了，现在咱们有炕，等回头室外的温度和咱们现在的温度差不多了，我们再挪出去，记住这个时间，差不多得等到雨季来，雨季来了之后，还能再做二次酿造，当然，是在我这次成功的前提下。”

“那半年之后呢，它就是那什么酱油了？”

糖糖摇头，“没那么简单，得先形成酱胚，酱胚成熟，是需要接受日月之精华的，我们这完全放在炕头上，能不能成功还不知道呢，且等着吧！”

“好了，接下来咱们来做豆豉，把昨天泡好的豆子端出来洗一洗，多洗几遍，保证没有杂质，且水质干净哦！”

冬天里，她是能不碰水就不碰水，一般这种活都交给男人们去做，她乐得清闲。

之后将黄豆倒入石锅里面进行熬煮，要用小火煮到十成熟，软而不烂为止。

寒季之前她就采摘了豆豉草，这种草一般长在溪水边，开紫色的小花，之前他们家院子里就有，她让崽崽们在外面找回来很多，为的就是做豆豉。

把新鲜的豆豉草洗干净铺在缸底，黄豆摸起来不烫手，温度不高的时候，倒入陶罐里，用豆豉草包裹着，上面堆上大石头，盖上棉布等待发酵。