第九十九章 开始搬店铺(2/2)
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所以把东西大概的放到位置上,两人就算完成任务了。
柳圆圆边把碗筷放进柜子里,边说道:“这搬店,比我想象中的轻松多了,你这个空间是真的好用。”
裴月之也很认可,自己这个空间,还有系统商城,真是最最最好用的金手指了。
简单地收拾了一下,两人就回家准备做午饭。
每天都在店里吃饭,要等的客人走了之后,所以吃的都比较晚,现在时间还早,可以好好做点儿平时嫌麻烦的菜。
柳圆圆这个大馋丫头,开始点菜:“太久没有吃过锅包肉了,求求你做一个锅包肉吃吧。”
“行,这算啥事儿啊,还求求我,还想吃点啥?”裴月之看她双手合十,一脸祈求的样子,直接被逗笑了。
“既然都做炸的了,那再炸个牛奶?”柳圆圆问道。
裴月之答应下来,但是不知道要做些别的什么,两个菜肯定不够这一家子人吃。
既然都做炸的了……
那不如整个炸串拌面吧,偶尔吃点油腻的也没什么。
“圆圆,我打算做个炸串拌面,有点想吃了。”
“我想吃我想吃!”柳圆圆激动的说道。
决定好做什么,俩人就开开心心的回家了。
到家之后,裴月之就准备做饭了。
先准备做炸鲜奶,这个需要等待凝固,所以先把它弄出来。
先买了点纯牛奶,加白糖和玉米淀粉,搅拌均匀到没有小疙瘩。
然后下到锅里用最小的火,不停地搅拌,搅拌到像固体酸奶一样的质地,就可以盛出来了。
找一个底部平的容器,把牛奶倒进去,抹平表面,放到阴凉的地方等待凝固。
锅包肉的糊,是需要用土豆淀粉的,不过需要提前泡上一个小时,现在时间还早,先把淀粉泡上吧。
趁这个时候,裴月之把做锅包肉的肉先切出来,拿了一块儿里脊肉,给它切成薄厚均匀的片。
然后再用清水抓洗两遍,攥干水分后,加里一点盐,抓至盐粒融化。
这时候再调一个糖醋汁,白糖,还有白醋,就是那种9度的最好,再加一点点生抽和盐。
糖醋汁就做好了,为了增加它的粘稠性,可以再往里稍稍加一点淀粉水。
准备好之后,等淀粉泡好了,就可以开始操作了。
淀粉里的水要全部倒掉,把肉放进去,加上一点点清水,把糊抓匀。
再加里几勺油,更增加它的酥性。
抓匀之后就可以准备炸了。
油温升高之后,保持大火开始炸肉。
下锅之后不要着急翻动,等它微微定型之后,再轻轻的翻动。
第一遍炸,把露肉的,炸的微微发红,表皮金黄就可以捞出。