第167章 云柳酒厂开业了（1/2）

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“妈，你就放心去睡吧，我们一会儿也睡了，我可不想明天顶着黑眼圈参加酒厂的剪彩。”杨柳赶紧劝母亲回去睡觉。

她知道李秀云本来就有点轻微的失眠，后来她给调了一剂中药，偷偷掺了仙泉水，这才有起色。

李秀云知道女儿很听话，所以也没说太多，就赶紧回屋睡觉去了。

大约十一点，杨柳同李翠才回屋睡觉。

季少泽跟陆鹏没一会儿也睡着了，四人皆是大天亮才起床。

这山村日出比较早，七点多就已经大亮了。

在李家村建酒厂那可是可喜可贺的大事，这一大早热情好客的乡亲们就过来帮忙。

因为杨柳高考成绩好，因此结实了市里的顾书记。

今儿李秀云的酒厂剪彩，杨柳特意求许主任帮忙请顾书记来为“云柳酒厂”开业剪彩。

顾书记亲自来剪彩自然是不太好，因此他派自己秘书于庆峰来为酒厂剪彩。

这里家村都是地地道道的农民，要不是许主任隆重介绍一番，谁也没猜到这个西装革履相貌堂堂的年轻人是市里顾书记的秘书。

如今已知道他的身份，顿时都对他敬重几分，同时也对李秀云敬重几分。

人们心中不由地嘀咕这个李秀云真是成功女人的楷模啊。

女儿这争气不说，她也是勤奋肯干，靠着一双勤劳的手，养活自己女儿和侄女。

剪彩仪式在人们热烈的掌声中顺利完成。

李秀云母女一起步上祭坛，杨柳按照母亲的吩咐点燃三炷香，而后朝着天地拜三拜，再将燃着的香插到香炉里。

这边李秀云跪拜天地和酒神，祈求天地和酒神保佑她酿出最醇正绵长的佳酿。

杨柳起开一坛子母亲酿的酒，直接倒了三大碗。

李秀云依次敬天敬地敬酒神。

而后爆竹齐鸣，人们敲锣打鼓，载歌载舞欢聚一堂，整个祭拜仪式才算结束。

这时酿酒师开始第一步将几百斤大米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在大铁锅里开始上笼屉蒸熟。

为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，特别要注意撒的水量。

蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，然后放到院子里的树下冷却。

最为重要的一步那就是拌酒曲，称好适量的酒曲，放入米饭堆里。

一般比例是糯米十斤需要手工酒曲十克，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。

拌好酒曲后，放入大缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净，装好后在米饭堆中间挖个圆孔，缸上面要用白色的塑料纸封住，过二十四小时候再往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。

三周后，进行蒸馏，就可以酿出美味的白酒了。

不同的酿酒师傅，不同的手法酿出的酒的味道截然不同，这也是人们没法理解的。

或许是蒸饭时火候不一样，也或许是搅拌酒曲时的手法不同，这些都会影响到白酒的味道。