第483章 制作豆腐（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

因此，当她到达宅子时，豆腐房的工作人员已经完成了三十多斤豆子的研磨工作。

郑思思惊讶地看着那几大桶豆浆，好奇地问道：“你们是几点钟起床来磨豆子的？”

豆腐房的管事出来说道：“郡主，我们都太兴奋了，卯时就起床了，想着没事就将豆子全部磨了，郡主，我们没做错吧？”

卯时，早上五点！这些人是不要睡觉的吗？

郑思思摇摇头说：“没做错，只是你们以后还是要注意休息，保证充足的睡眠时间，这样白天才不会因为缺少睡眠而导致精神不济。”

说完，郑思思轻轻扯了扯衣袖，然后微笑着对众人说：“既然豆浆已经磨好了，那么接下来我就要开始教大家如何制作豆腐啦。”

众人纷纷围拢过来，眼中闪烁着好奇和期待的光芒，准备学习这门新奇的技艺。

首先需要过滤豆渣，郑思思使用一块粗布制成的袋子，将磨好的豆浆倒入其中，通过挤压让豆浆流出，而剩下的便是豆渣。

接下来是煮豆浆环节，把已经过滤好的豆浆倒入锅中煮沸。由于缺乏温度计，她只能凭借目测和手感来判断温度。

在煮豆浆时，要不停地搅拌以免糊锅，还要将上面的浮沫撇掉。当豆浆快要沸腾时，将其全部倒入一个大木桶中。

随后进入点卤步骤，郑思思选择了一种矿物质石膏作为凝固剂，这种石膏可以减少豆腐的腥味和酸味。

先将石膏用火烤至熟透，再研磨成粉末状，并与水搅拌混合均匀，形成石膏水，还要将石膏渣过滤掉。

接着，将石膏水均匀地撒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌，最后盖上盖子，让豆浆静置20分钟左右，待其成型后便成为了豆花。

看着白嫩嫩，吹弹可破的豆腐脑，郑思思说：“快去拿几个碗来，我们先吃个豆腐脑，呵呵！”