第524章 制作腊肉（2/2）

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郑思思自然不知道她们心中所想，但她知道这些人对她充满感激和尊重，便笑着说道：“如果盐抹得不够，肉就会发臭，保存不了多久。”

众女工们纷纷点头，表示认同郡主的说法。因为过去她们曾经吃过发臭的肉，那是由于家中贫困，舍不得一次吃完好的食物，想要多吃几餐，结果几天之后就只能吃到发臭的肉了。

这边的女工们分工明确，有的负责分割猪肉，有的负责涂抹盐分，有的则负责拍打按摩，还有的负责储存。她们配合默契，动作娴熟，很快就形成了一条高效的流水线。

郑思思看着她们熟练地操作，心里十分欣慰。她仔细观察了几次，确定女工们掌握了要领后，便放下心来。毕竟这些都是非常简单的事情，只要认真去做就能做好。

接着，郑思思又让女工们把送来的猪下水清洗干净，并告诉她们等到数量足够多时再统一灌制香肠。

当她看到案台上摆放着的猪头时，她立刻吩咐人将猪皮完整地剥下来，与猪肉一同腌制。甚至连猪脚和猪尾巴都没有被忽略。

正如郑思思所说，没有任何一部分是可以浪费的。

确认这边制作腊肉的工作顺利开展后，郑思思这才放心地离开。她带着两名丫鬟端着一盆猪血，提着一块新鲜的猪肉，前往豆腐坊。

豆腐坊的员工们已经在翘首以盼了，看到郡主走来一个个激动不已，郑思思没想到自己还这么受欢迎，看来这些人都想学习新技术啊。

郑思思先去看她们准备的豆腐，只见有两个力气大的女工将模具上的大石头搬下来，再将豆腐从模具中拿了出来。

郑思思想试试硬度，便伸手去戳了戳，感觉还不错，比正常吃的豆腐硬了很多。

接着郑思思指挥着那两个工人去将肉剁成肉泥，两个人手脚麻利，没一会就传来“咚咚咚”的剁肉声。

工人们将所有需要用的豆腐都卸了下来，用一个大木盆装了满满两锅豆腐。

郑思思对她们说道：“你们先按照我说的做，拿一个小盆出来，然后把这些豆腐放到小盆里，用手捏碎。”