第36章 定一百斤咸菜（1/2）

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既然酒楼已经买了鱼，这些鱼也不好让掌柜都买了。

甲鱼、鳝鱼、河虾、螃蟹那些，伙计过了称。

甲鱼有近四十斤，最大的两斤多，甲鱼的价格最贵，一百文一斤，卖了近四两银子。

鳝鱼有六十斤，都是一斤多的肚皮金黄的大鳝鱼，八十文一斤，卖了四两八。

河虾也有四十斤，六十文一斤，卖了二两四。

螃蟹有五十多斤，一百文一斤，卖了五两多。

总共得了十六两，多出的两百多个铜板，田守年没要。

“掌柜，我们第一次卖鱼，不知道这鱼的行情怎么样，还请掌柜能指教一二。”田守年借机问。

掌柜见他客气，也没藏着掖着。

“我们采买的话，像这样的鱼，差不多八文钱一斤。”

“但我们买的量大，你们若是自己去卖，可以卖到十文钱一斤。”

他又看了看桶里的鱼，一个个都是一斤多两斤肥嘟嘟的，磷光闪耀，新鲜又有活力。

“你这些应该可以卖到十五文一个。”

掌柜叮嘱田守年，“田兄弟，以后有这些鱼获，我们安平酒楼都收，你尽管送来。”

“明天开始这些鱼我们也要。”

田守年连连点头，笑容放大，“好，好，谢谢掌柜。”

田悠悠趁着掌柜心情好，适时的开口，“掌柜大叔，我们家最近还做了一种小菜，不知道你们需不需要？”

掌柜看向她，声音不自然的柔和，“是什么样的小菜啊？”

田悠悠把姜秀秀装的菊芋咸菜拿出来，伙计很有眼力劲，折回去拿了筷子。

掌柜夹了一片菊芋咸菜，入口一嚼，声音菇滋菇滋很脆，口感也不错。

秋冬后，蔬菜不多了，酒楼里的菜大多都是肉食，所以他们会附送一碟小菜来解腻。

长期以来送的都是腌制的葵菜。

葵菜的口感滑滑的，不太容易嚼烂，说实话，并不算好吃。

但田悠悠的这个咸菜不一样，脆甜可口，好吃。

“这是什么菜做的啊？”掌柜夹着菊芋片来回看，看不出所以然来。

田悠悠告诉他，“这东西叫姜不辣。”

冬天也有腌制的嫩姜做小菜，但不少人接受不了姜的味道。

“姜不辣..不错，好吃。”掌柜的立刻表态，“这个小菜怎么卖啊？”

田悠悠已经算过账了。

拿一百斤咸菜来算，用到的盐要十斤，糖两斤，大蒜辣椒各十斤，葱姜各十斤，香料若干。

盐是最贵的，六十文一斤，要用六百文。

糖便宜点，用的也少，只要六十文。

大蒜和辣椒，用到两百文。

葱姜和香料，差不多也要两百文。

总共差不多一两银子。

再加上一百斤的菊芋成本，和人工采挖、清洗腌制和等待时间的成本。

总共成本不到二两银子。

“五十文一斤。”田悠悠报出价格

这样一来，每一百斤的咸菜可以赚三两多银子。

掌柜呵呵的笑了，看着田悠悠的眼神也透着慈爱，“小姑娘这是第一次做咸菜生意吧？”

田悠悠尴尬的点点头，难道是她报的价格太高了？

“秋冬以后，普通的咸菜都要卖到八十文一斤，你才卖五十文。”

“呵呵。”

“这样，你们的这个咸菜，我也八十文一斤收，但是呢，味道要有保证，盐要给足了。”