第141章 很有信心（1/2）

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做好的馄饨皮放入花型模具中压实成花盏，然后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，取出备用。

鲍鱼丁、鲜带子丁分别放入沸水中大火汆10秒钟，取出控水，再放入烧至五成热的油中小火滑10秒捞出备用。

然后再在同样的油温下，放入芥兰段、彩椒丁小火滑10秒，捞出备用。

这个时候锅内留油30克，烧至七成热时放入除馄饨皮外的所有原料大火翻匀，用盐、味精、鸡精、白糖、绍酒调味出锅，装入花盏中。

这道菜外形美观，虽然周镇海嘴里说着花里胡哨的嫌弃着，但是实际上还是挺满意的。

这做菜外观都不好看，食客看着没有食欲的话味道再好也要打折扣。

李畅宏拿起一个花盏咬了一口，轻轻咀嚼了几下，海鲜鲜甜弹牙，中间夹杂着腰果特有的脆和坚果的香气，再加上外面一层酥脆的馄饨皮，这一口的口感那叫一个丰富。

“带子鲍鱼跟坚果的味道完美融合，各种材料的味道和口感相辅相成，很不错。”李畅宏点点头，将剩下的半个花盏也一起放进了嘴里，一边吃一边满意的点头。

小徐评委也将手里的花盏吃完了：“确实很不错，腰果炸的恰到好处，跟海鲜的鲜甜配合的很好。”

汤老和赵倩对这道菜也很满意，在给出自己的评价之后看向唯一还没有说话的周镇海。

周镇海知道现在自己不说不行了：“总体而言确实不错，海鲜与坚果的融合很不错。”

不是不想挑毛病，而是确实挑不出来，总不能说这馄饨皮要是染色会更好看吧？

刚才还说他花里胡哨，现在这么说的话岂不是打脸。

评委评分很快就出来，周思维的分数全场最高96分，这还是最小徐给的最高分99分去除后的结果。

果然这个结果一出来，就有参赛者觉得有问题，提出异议后，工作人员将剩余的金盏藏珍送了过去。

待他们品尝之后便没有反对的声音了。

这道菜看上去做法并不是很难，但想要将所有的食材融合的这么好，确实不是简单的事情。

周思维退场跟其他的参赛选手一起等待，刚才被周镇海邀请的选手凑了上去，但是又不好意思开口。

周思维知道他在想什么，不过你不说我就不知道。

等候区看着安静但暗地里每个人的心里都百转千回的。

接下来确认菜肴完毕的就有不少是职业厨师了。

这样的比赛场合，每个人都拿出来自己的看家本领。

八宝葫芦鸭，酱香排骨，手把羊肉，葱烧海参……

观众们看得直咽下口水，恨不得自己上场啃两口。

但是评委们这会跟他们的感觉都不一样。

现在已经进入了比赛后半程，就算他们早上来的时候没有吃早饭，这会也已经吃到半饱了。

八宝葫芦鸭平时吃着美味，但是接二连三上这些比较油腻的菜就有点难过了。

不过这些参赛选手的水平确实要比业余的要好很多，虽然没有比周思维更高的分数出现，但高分也出现了几个。