第28章 香辣鱼杂（1/2）

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天色渐暗，村尾小院儿一缕炊烟升起。

苏白氏在灶膛前掌着火，大郎三个坐在一排直勾勾盯着苏婳的动作。

只见，苏婳将处理好的鱼籽改刀成小块，再将鱼泡用刀戳破排气，鱼肠、鱼肝则切成小段，冷水下锅，然后放入陈醋小火煮至沸腾，待定型后便捞出冲洗干净。

再起锅，放入一勺猪油，加入事先准备好的姜片、大蒜、花椒粒以及干辣椒段爆炒。

大郎三兄妹一边狠狠吸着香味，一边悄咪咪瞄一眼苏白氏的脸色。

毕竟，这一勺猪油可以说是他们往常半个月的用量。

苏白氏脸上带笑，心中有些心疼。

下次，下次……算了，不就是一勺猪油么？

只要闺女高兴就行了。

待炒出红油后，苏婳便倒入焯过水的鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼肝，让苏白氏将灶膛里柴火抽出两根，用小火将锅中的鱼杂煎得微微焦黄，再从锅边淋入一勺陈醋，醋香味瞬时将鱼杂的腥味覆盖。

然后，再加入一瓢山泉水，没过鱼杂，放入少许粗盐调味。

待汤汁煮到沸腾，出锅前再加入一把紫苏叶。

灶屋里瞬时被浓香席卷。

激得屋内外的人齐齐咽口水。

苏婳直接端起锅，将今日的小炉子拿上，让苏大郎几个在炉子里加上灶膛里的炭火，一起摆到堂屋的桌上，准备一边加热一边吃，算是简易版的汤锅鱼杂。

晕黄的油灯下，堂屋中央的老旧饭桌被摆得满满当当，一大碗野葱炒鸡蛋，鸡蛋金黄诱人，加上山里挖的嫩野葱，光是颜色便令人食指大动，鸡蛋旁是一海碗菜干蒸油渣，外加一碟炒蕨菜，主食则是一盆粗面馒头，正中央，则是还在汩汩冒泡的鱼杂汤锅。

苏家三兄弟围在桌边，瞧着红彤彤的鱼杂，手上的筷子都快生出自己的意识。

钱氏双眼放光，“婳儿做的鱼杂，只怕是根本不输口味嗦螺啊，光是瞧着都要流口水了。”