第481章 亮子结婚（二）（1/1）

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尤其红旗林场董厂长来了以后，仿佛是一块大肥肉落在了狼群中，甭管大鱼小虾米都往跟前凑。

张初一不得已，把董厂长让进了李二驴的新房，让大哥张树轩和姐夫苏永旺亲自作陪，还有段老爷子，这一方面能显示出隆重些，另一方面，有便宜不占王八蛋，这么好的机会当然要留给自己亲戚了。

蒋金凤不愧是村长家的千金宝贝疙瘩，落落大方招呼人是滴水不漏，一身短小修身的红棉袄，没有农独女那样不开眯眼，怯场。

反而是英姿飒爽，招呼起来游刃有余，吴小亮在她面前有时候跟个小媳妇一样。

石门公社赵书记见挤不到董厂长跟前，反而往张初一跟前凑了上去。

“初一，咱平时按照你的要求对小周丫头不薄吧？饲养员多少人盯着的位置我让给她，这丫头走的时候一声不吭，就让别人拿过来一个什么函。哎！

你说说咱热脸贴了冷屁股，还想着光两年把她调出牛棚了。”

这些事都说完了，咱们说当时我最在乎的也是这场婚礼，最重视的就是酒席，当年在东北办喜事，这个菜必须是双数，一般都得是两位数，要不就10道菜，要不就12道菜，没有上8道菜的，一个大桌子上8道菜有点寒酸，排面不是很亮，一般情况下那一桌子菜是12道，这里边那是非常有讲究的，四道凉菜，四道热菜。

咱们一个一个聊，先说那4个凉菜，首先第一个，我印象最深刻的自家晾的皮冻，这个摆盘也非常有讲究，盘子周围摆了一圈皮冻，中间给露出一部分，放上一把油炸花生米，您就看这道菜长得像一朵花一样，第二道菜就是自家做的香肠，香肠和皮冻的摆放是一模一样的，周围摆一圈香肠，中间还放一把花生米，第三道凉菜是个熏酱拼盘，里面有猪头肉，有猪耳朵，还有猪蹄儿，把这几样混在一个盘里，这都是下酒菜，第四道凉菜就是一道素菜，一般情况下就跟五彩大拉皮差不多，当年的做菜也没那么讲究，能找到什么就放什么，一般都是什么黄瓜花生米，粉条子，胡萝卜，一把香菜，我跟你讲这道菜是这一桌酒席里，唯一的一道素菜，这个菜就是你吃的太油腻了，拿这个菜解解腻。

然后咱们再说那4道热菜，这4道热菜也有讲究，叫两挂浆，两溜炒，两个溜炒就是溜肉段溜肥肠，两个挂浆就是糖醋排骨和红烧肉，您就看看这4道菜硬不硬，当年在八九十年代，这4道菜绝对是硬菜，那是又下酒，4个热菜完了还剩着就是4个大件，这4个大件，那是结婚席上必不可少的4道菜，第一道菜就是四喜丸子，第二道菜红烧肘子，第三道菜就是红烧鲤鱼，第四道菜是一只整只的鸡，有扒鸡，也有熏鸡，有鱼有鸡，这叫吉庆有余，四喜丸子，这叫喜事连连，圆圆满满，红烧肘子，肘子代表发财，猪肉是一道肉菜，那叫有财，肉菜通有财，这4道菜那是婚宴上的4大件，也是4个最硬的菜，但是这只是标配，还有高配。

婚宴上有几桌坐的是娘家客，娘家前这几桌那是最尊贵的客人，必须尊重，必须重视，所以这几桌娘家客桌上，又多了4道菜，这4道菜是两道凉菜，两道热菜，第一道菜就是血肠，自己家杀猪灌的血肠，做完之后蒸出来直接蘸酱油蘸酱吃，第二道菜就是干豆腐卷的肉馅，又是蒸又是炸，这个菜我当年特别喜欢，后来20多年没吃到这道菜了，有的时候虽然在市场里有卖的，但是一吃起来，根本就不是当年在东北农村吃的味道，一个灌血肠，一个干豆腐肉卷，这两道菜基本上已经绝迹江湖了，现在你去杀猪菜馆吃灌血肠，血到底是什么血都存疑，还有干豆腐卷肉卷，现在市场上卖的干豆腐卷肉卷，就是纯肉和干豆腐，但是当年东北农村的干豆腐卷肉卷，里边花样是真不少，我记得有粉条，还有各种的蔬菜，花样挺多，反正今天是吃不到了，两道热菜，一道是小鸡炖蘑菇，这道小鸡炖蘑菇里边就带着粉条，还有一道菜就是扣肉，然后我们再说一说这些坐席的，坐席的是同辈的坐一桌，大人和大人坐一桌，小孩和小孩坐一桌，一辈的人坐在一桌，男的坐一桌，妇女们坐一桌，能喝的坐一桌，不能喝的坐一桌，如果什么人都往一桌凑，这一桌就太尴尬了，有喝白酒的，有喝啤酒的，还有喝甜水的，你说这帮人坐在一桌喝酒尴不尴尬，所以那就必须得喝白的，所以吃这种荤席就得喝，白酒的坐一桌，喝啤酒的坐一桌，喝甜水的坐一桌，能喝酒的妇女坐一桌，不能喝酒只能扒了菜的妇女坐一桌，这个事就得你自己找桌坐。大家都住在一个屯子里，都有眉眼高低，谁能喝谁不能喝，你心里都有谱，所以你不能喝酒，就别往喝白酒的那一桌凑，你要是硬往上凑，你这就是自讨苦吃。

当年办这种酒席，那是酒管够菜可劲造，结婚的头两天，东家最少得杀两口300多斤的猪，家里的鸡几十只，它全得宰个遍，在农村杀猪，除了过年，那就是娶媳妇，杀鸡就是招待贵客，如果你去了农村，这家人在晚饭的时候给你杀了只鸡，这就代表你是他们家的贵客，真把你当客了，所以你不能不把这个事儿当回事儿，这叫规矩，结婚办酒席那天，院里最少得支上4口大灶，放一个22印的大锅，就是20个人吃饭的大锅，一口锅倒油，用来炸肉炸丸子，像四喜丸子溜肉段，这都是过油的菜，另一口锅炒菜，溜肉段溜肥肠，这都得下锅炒，另一口锅就是炖菜，什么糖醋排骨，红烧肉都得炖，另一口锅就是做炖菜，什么小鸡炖蘑菇，红烧肉，杀猪菜，这都是炖菜，还得备上一口大锅焖米饭，你不能没主食，孩子和不喝酒的妇女他们得吃饭，全村都来你家吃饭，你们家的碟子碗盆，那都是管邻居借的，谁家能有这么多餐具，但是筷子你得买新的，现在好办了，都有方便筷子，当年就得买新筷子，而且桌子板凳也是向邻居借的，咱们再说说办酒席那些干活的人，这些人都是哪来的，除了自己家的，实在亲戚帮着忙里忙外，剩下的大部分人都是过来捞忙的，捞忙的捞就是提手旁加一个劳动的劳，俗话说得好，远亲不如近邻，在农村你的邻居绝对不白给，真要有什么事比亲戚都给力，关键时候你的邻居是真能顶上去的。