第54章 凉皮（2/2）

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“大热天的我打算蒸点凉皮。”

乔月舒不解，“凉皮是米做的吗？不是面做的？你可别哄我，这点常识我还是有的。”

师兰：“原料种类挺多的，就看你好哪一口了，米粉能做，面粉能做，豆面也能做，红薯粉还能做大拉皮呢！”

她这是用陈年糙米做的，更准确的说法应该叫米皮。

“嘿嘿，是我坐井观天了。”乔月舒一向是只管吃不管做，故意朝师兰抛了个媚眼，“有我一口不？”

“你都出卖色相了，我能不答应吗？”师兰也跟她演，“毕竟食色性也，我也是个凡夫俗子嘛。”

两人插科打诨前后脚到了师兰家里。

师兰将米浆用细纱布过滤了两遍。

这手工磨的口感不错，但细致程度跟机器还是不能比。

过滤完之后，她用预先准备好的开水烫浆，烫好的米浆蒸出来没有疙瘩，弹性更佳。

烫完后还要加淀粉水搅匀，增加米皮的光泽度。

这时候乔月舒也把火生好了，蒸笼上了气，师兰用勺子将米浆舀进去，盖上盖子蒸三分钟。

熟了之后拿出来往凉水里一搁，很快就能脱模揭出来。

“看着就好麻烦啊。”乔月舒被火熏得直流汗，小手绢都湿透了。

相比于干其它活，师兰倒是更愿意把精力消耗在美食上。

她笑了笑说：“食不厌精，脍不厌细。好吃的就没有不麻烦的。”

“也是，等会加什么拌？”

“荆芥吃不吃？”师兰还是来了这边才吃到这玩意的。

很多凉拌菜里都少不了香菜的身影，但是尝过之后才发现，荆芥跟香菜比起来也不差。

“还有点面筋，我再炸点花生米、酥豌豆。”可惜没有腐竹。

乔月舒口水都要流出来了，“我的那碗加两勺辣椒。”

师兰只笑着看她，并不搭话。

乔月舒明白了她的眼神，败下阵来，垂头丧气道：“不吃辣行吧，天天清淡饮食我嘴巴都快淡出个鸟来了。”

“行了，等你完全恢复了，想吃什么就吃什么，把辣条当饭吃我都没意见。”

“都蒸完了，我在家切配菜，你去叫玉梅姐、张营长他们过来吃凉皮。”

做了小半天，终于把一钵米浆全部蒸完了。

葛玉梅她们一大早就开始忙活了，现在恐怕都还饿着肚子。

相比于搬新家的兴奋，少吃一顿对她们来说无关紧要。