第108章 琥珀桃仁（2/2）

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葛大娘年纪不小了，师兰让她尽量少爬楼梯，对膝盖不好，就算要上来也不要拿重物。

“嗨呀！我这不是做了零嘴，给你们拿点，方才我在楼下就听见你俩的声音了，果然小乔在你这儿！”

葛大娘拿了几根小木棍，上头团着已经凝固的棕红色糖块，还有一圈一圈的纹路。

“这不是前几天小乔带来了糯米，我给做了些麦芽糖，天气冷了，做好能放一段时间。”

“大娘，您熬的糖浆还有不？”师兰眼睛一亮。

核桃、麦芽糖，不就是做琥珀桃仁的重要原材料？！

“有有有，你这是又要做什么好吃的？”葛大娘乐滋滋的，她喜欢做好吃的，所以也喜欢厨艺好的人。

当然，爱吃的人她也喜欢。

师兰给葛大娘装了一袋核桃，让她拿回家吃，打发乔月舒送大娘下去顺便拿点麦芽糖回来。

她自己搬了个小凳子，到走廊敲核桃。

看到这个小矮凳，她忍不住老脸一红。

这凳子是霍骁自己钉的，说是洗衣服的时候方便。

结果他又弄了个洗衣池子。

这个板凳正经地方没用上，反倒是因为身高差，这家伙让她站在上面好几次。

脸盘烫的厉害，师兰赶紧摇摇头，把这些不健康的想法都丢掉。

等乔月舒回来了又被她抓了壮丁，两个人干起来更快，半个小时敲了满满一笊篱。

点了煤炉子，开着小火，师兰把核桃仁放进去慢慢炒香。

炒核桃仁也需要一定的耐心，火千万不能大，否则核桃仁的那层薄皮很容易被炒焦。

尽管能去皮，但是里面的果仁也会染上焦糊味。

想把一大块果仁炒香炒酥也不是件容易事。

“你不介意吃皮吧？”炒好了师兰将核桃仁装回笊篱中，等着冷却变酥。

凉了轻轻一搓，核桃仁外面褐色的那层皮就能搓掉，不过师兰觉得带皮更好吃。

乔月舒已经用实际行动证明了自己的态度——抓了一块核桃仁塞进嘴里。

“现炒的就是香！”

师兰无奈地摇摇头，拿了冰糖炒融化，再加入白芝麻和麦芽糖浆混炒，随后将核桃仁倒进去搅拌。

搅匀快速倒出来放在模具中摊开冷却。

这时候糖浆还是黏糊糊的，粘手得很。

等冷了之后外面的糖衣就会变成一层薄薄的糖壳，麦芽糖浆的作用就是让这个糖壳染上更亮的棕色。