第36章 汇聚海陆空的鲜味，金裹银三鲜炒饭！（2/2）

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就是颠勺，颠勺，无限的颠勺。

让每一粒米均匀受热炒散，这就是炒饭的秘诀。

“走你！”

林国栋右手垫着抹布握着锅边，锅中的米粒随着颠勺跃向空中。

金黄色的米饭仿佛一捧颗粒分明的金沙在炒锅中翻腾。

惯性之好速度之快，甚至形成一个高高跃起的金黄色光环。

用炒勺舀起一勺米饭缓缓洒下，犹如金色的阳光照耀在锅里。

还真是一锅米饭找不出粘在一起的两粒米。

看着锅里金色细沙般蓬松分明的炒饭。

前世林国栋给它取了一个好听的名字。

“金裹银三鲜炒饭！”

前世很多人不理解，听过三鲜伊面，也听过海鲜炒饭。

从没听过什么三鲜炒饭，那是什么鬼炒饭？

可当他们品尝了成品之后，纷纷竖起大拇指表示。

“林大师，您这道菜名字起的，比我爹给我取的名字都贴切！”

“你怎么称呼？”

“我叫张初十，职业厨师。”

.....

当米饭炒制完成。

林国栋拿起汇聚草地、山林、大海鲜美精华汤料的瓷碗。

炒勺盛出鲜美汤头，手腕倾斜将汤头缓慢如雨滴般撒入炒饭中。

此处十分考验厨师经验，如果汤头加的太多，炒饭就会出水，没有了原有粒粒分明的口感。

同时左手快速颠勺，汤汁入热锅，高温作用下快速形成水蒸气。

鲜香的水汽包裹着原本脱水干瘪的炒饭。

原本安静的金黄炒饭犹如清水洒入滚烫火红的木炭。

在汤汁中躁动不安。

大火炒制！高温作用下每一粒米都疯狂抢夺吞噬着汤汁。

瞬间汤汁精华被每一颗米饭完美吸收其中。

等待锅里的汤汁消失，林国栋看着还不够丰满的米粒。

如法炮制，再次将汤汁少量撒入米饭。

依旧是大火蒸发汤头香气，使其被炒饭均匀吸收。

肉眼可见看到锅中原本受热有些干瘪的米粒。

经过汤汁浇灌洗礼后，原本干瘪的米饭变得饱满。

“差不多了，如果再加汤，米粒吸收汤汁到100%的程度。”

“米粒过于饱满，吃起来就没有炒饭的口感，而是汤泡饭了。”

“现在恰到好处，既保留了吃炒饭粒粒分明的口感，又能体会不同滋味。”

这道菜之所以成为林国栋前世的招牌菜品。

就是因为对米饭吸收汤汁的完美把控。