第356章 炒米粉的精髓（1/2）

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齐德隆想了想没说话，以如今彭之名的名气，想吃一次他做的菜那可太难了。

点好菜之后后厨同步来了订单。

“师父，蚵仔煎和黄鱼汤交给我，炒米粉你来吧。”

“我也是好长时间没见过你那道，海鲜炒粉了。”

林国栋从冰箱中拿出食材，并不是普通的那种粗米粉，而是一种比发丝粗不了多少的米粉。

让人看到就有一种，入口就化没咬就断的感觉，但这样的炒粉哪来的口感。

林国栋在锅中烧水，将块状细米粉放入，刚煮没一会就关火而且没有着急捞出。

而是将锅盖盖上，左手按压锅盖静静看着上面逐渐凝结出越来越多的蒸汽水滴。

约三分钟后打开锅盖捞出，在热腾腾的米粉中淋入一些油。

原本软绵绵坨状的米粉经过少量油淋入，用筷子一搅便松散了许多。

随后用干净的吸水纸将米粉多余的水份吸干，这一步足足用了七八张吸水纸。

随后在锅中烧油，将干燥的米粉放入锅中煎，随着颠锅热油与丝丝米粉作用。

一股淡淡的大米香气飘出，原本白皙的米粉表面逐渐微微泛黄。

洗锅重新烧油淋入蛋液，炒到金黄干香放入小虾仁，芽菜，圆生菜丝翻炒均匀。

随后倒入米粉，炒制约1分钟后左手拿起一个小碗，里面是生抽和老抽。

高高举起如高山流水细长缓慢淋入，右手的木筷快速搅动米粉。

最后放入葱段和胡椒粒，以及淋入少量清水不断翻炒。

“叮叮叮。”

骷髅兵听到传菜铃响起走过来，端起炒米粉瞬间闻到一股浓郁的香味，忍不住鼻头一酸。

“额...爷爷，齐德隆跟他爸爸来了。”

“齐德隆？还有他爸？他不是回鲁城了吗？”

“是啊，他说来江城办事，感谢你教他九转大肠，这次他爸爸专程来店里感谢你的。”

林国栋听闻点了点头。

“行我知道了，你帮我给他说一下，我这会单子太多了忙完就过去。”

骷髅兵端着炒粉来到餐桌前站立。

“额...刘海叔叔啊，爷爷说了麻烦你稍等一下，这会单子太多了，忙完他就出来。”

齐刘海听闻哈哈笑了笑。

“哈哈哈哈，我是来学习的，不用管我。”

刚说完蒜头鼻抽了抽，闻到眼前炒米粉的香味。