第382章 白菜豆腐汤（1/2）

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就在众人眉头紧锁时，林国栋突然想到了什么。

拨通了一个电话。

“王明啊，我听说是不是AI可以调整模糊照片的清晰度。”

“可以啊，我们学校有专业设备，还可以修复老照片。”

说完用手机上的扫描软件把照片扫描发了过去，不多时就收到了恢复。

照片上模糊不清的痕迹，根据AI的处理变的清晰起来。

虽然依旧看不出颜色，却能看出两盘菜的大致轮廓。

“左边这道还真是白菜豆腐汤啊，我都看到表面飘着的白菜叶子了。”

“右边这个...”

“尖椒炒鸡蛋？！”

众人研究了半天，最后确定这就是尖椒炒鸡蛋！

“鹰眼，目前看这两种菜的可能性最大，如果你同意我做出来，你给奶奶试试。”

鹰眼听闻感激的点了点头。

“谢谢爷爷，我也感觉咱们猜的应该八九不离十，那就麻烦你了啊。”

林国栋和陈启良向后厨走去“鹰眼，你在这等我一下，一会做好了给你奶奶带去。”

陈启良拿出地三鲜的食材“师父，这个交给我，豆腐汤交给你了。”

林国栋拿出豆腐切成块状，提前凉水下锅两三分钟焯水去除豆腥味。

在焯好水的豆腐上淋上少量蛋液，在锅中轻轻煎一下。

随着滋啦声响起，豆腐如同穿上一层丰满焦褐外衣。

金黄的外表与白嫩的内里让豆腐看起来诱人食欲。

起锅烧油，考虑到鹰眼奶奶年纪大了牙口不好，将白菜微微煸炒杀青，防止做好后出筋塞牙影响口感。

同时可以炒出白菜中的水份，这也是很多人做这道菜，吃起来汤是汤白菜是白菜不入味的原因。

再拿出一块五花肉切薄片，重新起锅将肉片煸炒。

随着温度升高肉片慢慢析出油脂，表面泛出细密油泡，开始逐渐卷曲，由鲜红逐渐变成焦褐色。

看起来有种十分干香，肥而不腻的视觉感。

随后下入葱姜八角等香料炒香，与五花肉融合肉香随着锅气飘散空中。

在锅中倒入加热好的骨头汤，也可以用开水代替，这是汤头呈奶白色的关键。

将豆腐和白菜一起放入锅中，再加入盐、胡椒粉和糖调味。

随着炉火升腾，白菜和豆腐在奶白色的汤头中咕嘟翻滚。

林国栋观察白菜逐渐变得微微透光，此刻是口感最好的爽脆时刻，再煮下去吃起来就软绵绵的。

出锅前加入一点料油，装进饭盒后拿勺子尝了一下味道。