第396章 不同寻常的卤肉（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

“额...我没吃出来啊，感觉有很多种香料一起卤制的，是复合香味，这没法分出来吧。”

林国栋听完打开袋子，用筷子随便在猪蹄上戳了两下。

“你干这么多年厨子，我问你，用火能把猪蹄炖到这种烂度吗？”

听到这话陈启良面露疑惑，拿起筷子轻轻拨了一下。

只用了很小的力气却直接将猪蹄皮肉脱骨撕下。

“师父，你刚不说我还真没注意到。”

“烂到这种程度其实也能做到，但高压锅肯定就把猪蹄炖飞了。”

“不可能还保持这么完整好看的形状。”

林国栋叹了口气。

“如果说这里面的香味你分不出来，倒也情有可原，毕竟这东西确实不常见...”

“但跟我学了这么久，这里面加了不少亚硝酸钠看不出来吗？”

骷髅兵彻底懵了“爷爷，啥是亚硝酸钠啊？”

林国栋：“亚硝酸钠是一种添加剂，其实卤味店经常用。”

“正常来说一斤肉卤出来只有5两左右，所以卤肉卖的贵。”

“但加了这东西能保水，一斤肉出来掉不了太多。”

听了这话骷髅兵都呆了“啊？还有这么神奇的东西，怪不得市面上卤肉的价格差距这么大。”

林国栋继续解释道。

“你想想，如果卤肉卖的很便宜，甚至跟正常生肉的价钱差不多，那他还能赚钱么？”

“其次就是改色作用，不加亚硝酸钠煮出来的肉是灰褐色的不好看。”

“还有就是软烂脱骨，虽说这东西不是明令禁止的添加剂。”

说到这夹起一块猪蹄“但能烂成这个样子，他真是一把一把往里洒。”

听到这骷髅兵连忙把手里的筷子扔在桌上，左手捂着肚子。

“爷爷，我突然感觉肚子有点不舒服...”

林国栋摇了摇头。

“你嘴上都是油，拿张纸擦擦。”

骷髅兵抽出纸巾不停擦着嘴唇，最后都擦红了依旧感觉嘴上黏腻腻的。

“爷爷，平时吃你做的饭，嘴上的油一擦就擦掉了，这怎么跟涂了唇膏一样，怎么擦也擦不掉...”

林国栋解释道。

“这是卤味增香膏，也叫乙基麦芽酚，专门给冷冻时间长的肉去腥增香用的。”

“按量使用没啥感觉，但是放多了就会粘在嘴唇上洗都洗不掉，让你持久留香。”

听到这话骷髅兵感觉胃里更是一阵翻涌。

“爷爷，你是说这猪蹄不新鲜，冷冻时间很久了？”

林国栋眉头紧锁。

“如果光是这些添加剂还罢了，这肉里有一股很特殊的香味...”

“如果我没猜错，这老板在卤肉里加米壳了...”

听到这话陈启良惊得猛然起身，砰一下把身后的凳子都碰倒了。

骷髅兵挠了挠头“你咋了，啥是米壳啊，大米脱了壳还能当香料啊？”

陈启良咽了咽口水，满脸惊恐一字一句的说道。

“米壳就是...大烟壳...”

骷髅兵一听转身就跑到厕所，疯狂抠嗓子眼儿。

“呕...”

吐了半天扶着门框颤巍巍走了出来。

“爷爷，完了，我骷髅兵一世英名，没成想居然惨遭小人毒手，我不会成瘾吧！”

......