第87章 兄弟你不愧是文化人(2/2)

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周道回应道:“于老板,这不出差嘛,有段时间没尝你手艺了。”

老于尴尬的笑道:“周兄弟,别老板老板的叫,我这叫啥老板,就一靠手艺讨生活的。”

看老于脸色不太好,周道把车子扎下来,走进去坐下来,老于给他倒了一杯水。

喝了几口水,饿子更饿了,咕噜声像打雷一样。

肚子里发出的声音,是通过身体做导体,所以虽然自己听起来震天响,别人却是听不到的。

但老于是开饭馆的,别的事可能不太懂,判断一个客人是否处于饥饿状态却是他的“专业”,扫一眼腹部凹陷,腰板不那么挺拔的周道,老于笑道:

“周兄弟,你今天中午还没吃饭吧!”

周道笑笑:“不愧是面馆老板,这都瞒不过你?刚从云河回来,还没顾上呢,我等一下去文化路口拐角处买个烧饼填填就行了。”

那个烧饼摊其实离这里不远,老于有时候也会去买一个,留给他家那个小精灵吃。

老于一听周道这么说,知道他是不想为了一碗面浪费了一炉封好的煤,抬高声音道:

“吓,说啥呢!你哥我是开饭馆的,还能让兄弟你饿着?”

拿了把火钳,就去捅煤炉。

周道拦不住,干脆就喝自己的水。

炝锅面做起来速度很快,香味飘散到了巷子口,两个农民模样的男人从门前的台阶上站起来,试探的问:“老板你刚才不是说没到开火的时候嘛,这开了火,也给我们做碗面吧,三毛钱一碗的那种素面。”

老于笑笑,“你们这是沾了我兄弟的光,坐着吧,一会就好。”

周道肚子的确是饿了,热油爆出的葱花香味诱人,吃了几口,肚子舒服多了,看来这具年轻的身体,经不住饿。

“老于,”周道边吃边聊,“你就没想到增加点炒菜什么的?”

老于道:“这个不是没有考虑过,老实说,我一开始也做炒菜的,但是这是居民区,咱的店又小,平时进的菜,因为很少人消费,往往坏掉了就扔了,偶尔有一两个点菜的,也回不了本。”

“这倒是,但是如果你做一些凉拌菜,可以打包外卖,居民来了客人,也可以临时来你这里买回去招待客人,不是可以增加客源?”

老于刚把做好的素面端给那两个饿坏了的农民,一听这话来了兴趣:

“兄弟你说的有道理啊,我怎么没想到?

过去我只想着把老掌柜的中夏菜手艺好好发扬一下,可咱这店连个小炒都吃的人少,中夏菜那些硬菜,根本想都不要想了,但你说的凉菜倒是个办法,一般人都吃得起。只是现在街面上的菜都带点辣味的,跟咱中夏菜的味道不一样。”

周道想起上一世在渔城,一个宛丘老板跟自己很聊得来,还把他做的凉菜方法跟自己说了,就道:

“老于,我说个思路,你可以试试,咱们中夏凉菜,一般讲的是入味,清爽,既然现在街面上流行带辣味的,你不妨试着在原来的凉菜上加点辣椒油。”

“辣椒油?”老于目光闪亮,“兄弟你接着说。”

“这个……我看过一个资料,辣椒油其实制作很简单,就是干葱花、F生姜沫、各种大料,在油温热的时候放入油锅内,漫火煎熬,如果想增加微麻的滋味,可放入花椒。

等各种香料的味道散入油中时,把料渣捞起滤净,就成了辣椒油。”

老于听完,一拍大腿,“兄弟你不愧是文化人,连菜都这么懂!

老实说,老爷子当年对中夏菜特别爱护,一直强调咱中夏菜是五味调和,咱中夏菜祖师爷伊尹定下的规矩,中夏菜守一个‘中’字,不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸,而又在甜咸酸辣之间求中、求平、求淡。溶甜咸酸辣为一鼎而求一味,而求一和。

但现在人的口味在变,不能抱着老根本不放不是?你说的这些,一下子提点了我,我回头试试,看吃的人多不。”

老于吧吧吧说了半天,自己有点不好意思了,“唉,周兄弟,你看我是不是老了,话都这么多了。”

但周道心里清楚,老于这是心里闷着事了,故而找到个人,都想倾诉一番。

上一世,周道记得某个下午,老于心情沉闷的跟他叨叨了好一通,大意是生意不好,想挪个地方,然而没过多久,他地方倒是挪了,却被人打得躺床上半个月,生意一度都做不下去了。

“老于,试试吧,生意能好点,一动不如一静。”周道心说。