第41章 露一手（2/2）

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“那你赶紧去睡会儿，等晚饭熟了我再叫你。”

“不用了，我刚才坐公交车，在车上睡着了，都到总站才被司机师傅叫醒，我一看坐过嗦了，所以又往回坐车，才到家。晚上吃什么？我现在不困了，我帮您做饭吧。”

艾美丽心想，母亲在家也一直闲不住，她打算亲自做顿饭让母亲休息一下。

“你会做什么？老老实实歇着吧，我买了两斤牛肉，这会儿给炖上，再烩点儿土豆，晚上就吃这个。”

“您先别做呢，这道菜由我来做，我刚学会了用牛肉和洋葱、番茄沙司制作土豆烧牛肉，做出来肯定好吃，我来，我来，您去屋里坐着等我做好了叫您。”

艾美丽一听母亲说晚饭打算炖牛肉就来了激情。她正在为新学会的制作土豆烧牛肉没有用武之地呢，这下好了，可以大显身手，让家人一起尝尝她做的土豆烧牛肉咋样。

她把母亲推进屋里，自己就开始在厨房忙乎开了。

首先看看母亲家有没有做土豆烧牛肉所需要的食材，她拿出自己编写的食谱，上面写的所需食材：食用油，牛腩肉，紫洋葱，土豆，番茄沙司。花椒，大料，姜，干辣椒，香叶，桂皮，胡椒，盐。

还好，她按照食谱上写的食材，一样一样都找出来，母亲家还什么都有，她不禁感叹道。

食材都准备好了，现在就开始制作。

牛腩肉洗净切方块备用 ，锅中倒入凉水，放姜片，将牛肉放入锅中焯水，水开后，将牛肉捞出，用热水把浮沫冲洗干净。

焯好的牛肉放盐和白胡椒粉腌制10分钟。

锅中放油适量，将牛肉煎至四周微微焦黄取出，放在高压锅中，先不要开火，还需要准备配料：干辣椒，香叶，姜片，桂皮，花椒，大料，番茄沙司。

这时在炒锅中放一点把姜片，干辣椒，大料，花椒，香叶，桂皮一起炒出香味，放入煎好的牛肉中。

再把洋葱外边的干皮去掉，洗净切成丝，利用锅中的油，放入洋葱煸炒，再倒入番茄沙司，一起炒出香味，放点热水，搅拌均匀后也将洋葱一起倒入牛肉中。

番茄沙司比较黏稠，需要加一碗热水把它调稀，与洋葱一起炒至汤水开后，将所有食材一起放入牛肉中。

洋葱和番茄沙司的汤汁倒入牛肉中后，就可以盖好高压锅盖，开小火，开锅后炖煮15分钟。

在炖牛肉的功夫，将土豆去皮，切块，另起一锅，放入油，油热后煎土豆块，煎成四周金黄，取出，装盘，备用。

15分钟后，牛肉已经煮熟，稍微凉一会儿再开盖。将炖煮好的牛肉倒入煎好的土豆中，一起炖煮4、5分钟即可 。此刻香喷喷的土豆烧牛肉就做好了。

其实制作土豆烧牛肉很简单，就是准备食材费一些时间。

她把刚做好的土豆烧牛肉盛入一个大深盘中，端上桌。还没来得及去叫母亲及家人，他们就都不约而同地从屋子里出来。

母亲说：“闻着味道就知道肯定特别好吃。”

艾美丽说：“我做的这个土豆烧牛肉味道有酸、有甜、有咸、有辣。酸是番茄沙司的酸，甜是洋葱散发出来的甜味，（洋葱跟牛肉一起炖煮时就给炖烂了，所以是甜的味道）。您和我爸快坐下尝尝吧！”