第418章 冻白菜（2/2）

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终于，在第五次尝试时，她炸出了一盘金黄酥脆的冻白菜。

“秀秀，你快来尝尝！”夏楚楚兴奋地喊道。

秀秀走进厨房，看到那盘金黄的油炸冻白菜，眼睛一亮：“哟，看起来不错嘛。”

她拿起一块，放进嘴里，细细品味。夏楚楚紧张地看着她，生怕她说出什么不好的评价。

“嗯，不错，外酥里嫩，味道也很特别。”秀秀点了点头，脸上露出满意的笑容。

夏楚楚松了一口气，心里的一块大石头终于落地了。

她自己也尝了一块，确实如秀秀所说，外酥里嫩，口感独特。

夏楚楚看着盘子里金黄酥脆的油炸冻白菜，心里既兴奋又忐忑。

虽然秀秀说味道不错，但她总觉得还差了点什么。

正当她犹豫要不要再调整一下配方时，厨房的门被推开了。

李大厨走了进来，手里拿着一把大勺，脸上带着几分严肃。

他是饭店的老厨师，经验丰富，平时话不多，但每次开口都能切中要害。

夏楚楚看到他，心里一紧，赶紧把盘子递了过去：“李师傅，您尝尝，这是我新做的油炸冻白菜。”

李大厨接过盘子，用筷子夹起一块，仔细看了看，然后放进嘴里慢慢咀嚼。

夏楚楚屏住呼吸，眼睛一眨不眨地盯着他，生怕错过他脸上的任何一丝表情。

“嗯，外皮酥脆，里面的白菜还算嫩。”李大厨点了点头，但随即又皱起了眉头，“不过，味道太单一了，没什么层次感。”

夏楚楚心里一沉，果然还是不行。她有些沮丧地低下头：“我也觉得差点什么，但不知道该怎么改进。”

李大厨放下筷子，看了她一眼：“你知道为什么冻白菜很少有人用来油炸吗？”

夏楚楚摇了摇头：“不知道。”

“因为冻白菜的水分太多，直接炸容易外焦里生，口感不好。”

李大厨走到案板前，拿起一颗冻白菜，仔细看了看，

“不过，你既然已经想到了这个点子，那就得想办法解决这个问题。”

夏楚楚眼前一亮：“李师傅，您有办法？”

李大厨点了点头：“冻白菜解冻后，水分太多，得先处理一下。

你可以试试用盐腌一下，把多余的水分挤出来，然后再裹上面糊炸。这样炸出来的白菜会更脆，口感也会更好。”