第37章 过端午（1/2）

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程曦把清洗干净的蔬菜，辣椒，姜蒜装进一大盆里拿进厨房，把案板菜刀也搬出来清洗干净，主要是早上切了鸡肉。

“大锅要烧火吗？”陆谦看着程曦进了厨房，连忙问哪里需要帮忙的。

“要，不过你先把锅拿出去清洗一下吧。”程曦看陆谦这么醒目也不推辞连忙使唤起来，这锅都落灰了。

“好的。”在这些做菜上，陆谦只听吩咐，完全没有其他意见。这个他也打打下手就行。

程曦用菜刀把蒜头一拍，再蒜头一切就很好剥成蒜粒了。

把蒜对半切，姜切成片状，切好都装入菜碟内。

她把切好块的鸡肉冷水下锅焯水，鸡的内脏鸡胗啊，鸡肠的也一起焯水了，一会方便切。

程曦丢了几片姜片进去，倒了点米酒这样好去除鸡肉的腥味和异味。

“你把火烧旺一点哦。”程曦对着往锅里添柴加火的陆谦说道。

“嗯，好。”陆谦表示收到。

等锅里大火煮沸腾之后，程曦拿着汤勺撇去浮沫，再煮两到三分钟，煮好了捞出来清水洗干净。

程曦把重新洗锅的活又交给了陆谦，自己则把焯水的鸡肉清洗干净，把鸡胗，鸡胗先放案板上，一会有空再切。

锅里烧热，程曦抬手加入适量的油润大锅，这样一会炒鸡肉就不会沾锅了。把杀鸡捡的那点鸡油煎成油，鸡肉炒菜也可香了。

程曦把煎好的鸡油捞起来一些，不用那么多油炒菜，不然就重油炒菜太油腻了。

程曦趁着油热呼连忙倒入焯水洗干净后鸡肉，把鸡肉的水分炒干炒香，把鸡肉表面炒至微微焦黄。

炒干之后，程曦又放入姜片，大蒜，干辣椒不停翻炒出香味。等翻炒差不多的时候放入适量米酒，再加入酱油，加一点老抽，上色用的。

她上次去县城好不容易碰到有卖老抽的就赶紧买了一瓶回来。

程曦把鸡肉炒至上色后，又加入适量的清水，加点盐调味。盖上锅盖，大火煮沸腾后再小一点火气煮着。

最后又大火收汁，撒上切好的绿色红色辣椒，这样让菜看起来卖相更加好，看起来有食欲。

“嗯，现在闻着都很香，看着很好吃。”闻到香味的陆谦心情愉悦的说道。

“嗯，闻着是挺香，味道一会吃饭就知道了。”听到陆谦夸奖她做菜香，程曦欢快地说着。

程曦再把菜翻炒一会，辣椒有个七成熟就可以把鸡肉捞起来装盘子了。装好盘子的鸡肉摆放到另一边灶台上，拿东西盖住了，厨房里灰尘大。