第85章 都会做西红柿炒蛋了？（2/2）

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“三星这孩子平时都是打下手，这一次想报名参加比赛，所以选了一个很简单的菜品。”

“不过西红柿炒鸡蛋看着家常简单，做起来可一点也不简单。”

毕竟是国民菜，妥妥的下饭菜。

要想做的好呀，也确实需要下功夫，不过对于小朋友来说已经足够了。

“做冬瓜排骨汤很简单，首先呢，你要拿出排骨冬瓜相同的份量，比如排骨4斤，那么冬瓜也要4斤。”

之后再准备葱姜，胡椒粉，鸡精，盐。

做冬瓜排骨汤一定要少放调料，否则就会掩盖他原本汤的鲜亮之感。

“做冬瓜排骨汤之前呢，首先要把排骨切好，在冷水下锅用于焯水，这样才能把里面的血水去除。”

把血水去干净了，炖出来的冬瓜排骨汤的汤才会干净，而不是浑浊。

能把肉炒好之后的那个排骨切片。

之所以排骨要切片一是炖的软烂之后它可以入口即化，方便孩子们吃排骨也是切块小小的，也方便他们啃肉。

我们在做饭之前呢，一定要把小料备好，小葱要切成葱末，大葱呢，不用准备很多，可以切成大段，还有姜，三四片、四五片都ok，主要就是为了去除肉腥味的。

排骨焯水时要冷水下锅再放入大葱和姜片，等水沸腾时，用勺子把里面的浮沫撇出来。

当水变得干净之后呢，盖上盖子要煮45分钟。

“其实用原汤是最好的，只不过有些人呢会觉得膈应。”

毕竟是炒肉的水，大家都觉得不干净，其实把浮沫撇走还是很干净的。

就像咱们这些肉都是买的好肉泡血水呢，也泡了很久了，所以只要用原汤就可以了。

这个时候肉呢要炖45分钟以上，如果想要让它更加软烂，可以延长时间，一个小时一个半小时都ok。

“很多人呢都判断不了这个排骨到底能不能行，这个时候煮45分钟，我们拿出一小块，在能咬动，但是还比较筋道的时候，就是最佳时刻。”

在这个时候呢，可以放冬瓜。

不过如果想要软烂一点，那么也是ok的。

冬瓜放入之后呢，先让它炖一会儿，一般5分钟之后，咱们可以看看情况之后再炖上20分钟，我们最后放盐鸡精，还有胡椒粉之类的。

“冬瓜排骨汤很简单吧？”

星星在旁边瞪大了双眼，还拿着纸笔把刚才的步骤一一记了下来，不会写的字就画圈或者是写拼音。

“真的好简单哦，那我回家给妈妈做一份，让她尝试尝试。”

“当然好呀，星星长大了。”

才摸了摸猩猩的小脑袋瓜。

“快看看几点了，一会儿再调个凉菜，咱们中午饭就能吃饭喽。“

差不多快忙活完的时候，欧灿想起来还少个人呀，昨天的那个边阿姨呢。