第83章 做仙草凉粉（2/2）

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林晚月见他点燃后，提醒他把锅洗干净，就不管他了。

现在的仙人草（后面都简称“仙草”）出胶比较多。

她按照一斤草六斤水、二两米粉的比例来加水，五斤草就三十斤水。

林晚月先把仙草汁过秤，有十二斤，再秤十四斤水，倒入汁液里面混合。

剩下四斤水加入一斤米粉，搅拌均匀，过筛，备用。

见江玉书望着锅里的水，不知所措，她真的要找个人来，好好教教这个公子哥才行，不然血压容易升高。

“拿碗或者拿瓢都可以把水舀出去。”林晚月边说边上手。

江玉书感受到杜安和嫌弃的态度，他也很苦恼，这些活，他真是一窍不通。

汁液有点多，林晚月怕一次做不好，分成两次做。

倒了一半汁液进锅里，烧至有些烫后，把米粉水再搅动均匀。

右手拿锅铲在锅里快速搅动，左手拿米粉水，慢慢加入进去。

这是一项力气活，搅慢了，容易形成白色的米粒，影响颜值。

汁液越来越稠，米粉水加了一半，剩下的递给江玉书，放到一旁。

老三和老四也站在一旁看。

江玉书看着锅里的汁液散发的热气，和大火的温度让杜安和汗如雨下。

“已经变得很稠，是不是就可以舀出来了？”

用衣袖擦了擦汗，见白色的米粉已经看不到了，搅拌的速度才放慢了一点。

“还不行， 要煮成水，还要再煮一会。”

江玉书好奇的看着锅里像面糊一样浓稠的汁液，还能煮成水吗？

林晚月右手搅累了就换左手，“这个方法，你可要记住了，下次让你做。”

“我觉得你可以叫杜小满做，我不行。”江玉书一脸拒绝。

林晚月别有深意的打量他一眼，“行吧，你就在一旁打杂，去把大盆拿过来。”

转头让杜青泽和青莲两人站远一些，别烫着了。

锅里的汁已经开始返水 ，等冒泡就可以出锅。

江玉书把盆拿到旁边，看到锅里的汁液真的变成了水。

“熄火，可以出锅了，你也拿个瓢来，一起舀出来。”锅有些大，她不好端起来倒。

两人舀到最后，锅底的汁液已经凝结成薄薄一层，不能要了。

“爹，凉粉就做好了吗？”杜青泽看着盆里的水，怎么也不像粉条。

“做好了，只要放凉就能结起来。你们小心些，别掉进来了，很烫的。”

想了想又把盆端到屋角，防止他们不小心碰到。

让两个小的把杜小满叫了回来。

把剩下的一半汁液按照之前一样的顺序，教他做。

提醒他要一定要用锅铲搅到底部，沾到锅底，底部就会焦，这样整锅仙草的味道都会被破坏，不能要了。

两锅仙草做好后，也到午时正，几人走到之前的那一盆面前，发现表面已经凝结。

杜青峰和杜青云两人也从荒地上回来，他们俩早上一直在收茅草和腐叶，看到爹他们在看着一盆墨绿色的东西。

问过后，才知晓，原来这就是仙草凉粉。