第96章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳（六）】（2/2）

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什锦山药调养药膳

山药是一种常见的食材，也是一种中药材，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。以下是一道什锦山药调养药膳的做法：

材料：

- 山药 200 克

- 胡萝卜 100 克

- 木耳 50 克

- 荷兰豆 50 克

- 虾仁 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量

做法：

1. 将山药、胡萝卜洗净去皮，切成小块；木耳泡发后撕成小朵；荷兰豆洗净去筋；虾仁洗净去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆翻炒均匀。

4. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道什锦山药调养药膳营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆等食材都具有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，能够提供人体所需的营养物质，增强免疫力，促进身体健康。虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需的蛋白质和矿物质，增强体质。

需要注意的是，山药虽然具有很多的功效，但是也有一些禁忌人群，如脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。在食用山药时，应该根据自己的身体状况和体质，适量食用，避免过量食用。同时，在制作药膳时，应该注意食材的搭配和烹饪方法，以保证药膳的营养价值和口感。

沙锅人参鸡——

沙锅人参鸡调养药膳

人参是一种珍贵的中药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效。鸡肉则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。将人参和鸡肉一起炖煮，可以起到滋补身体、提高免疫力的作用。下面是一道沙锅人参鸡调养药膳的做法：

材料：

- 鸡肉 500 克

- 人参 10 克

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 克

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 将人参洗净，切成小段备用。

3. 将红枣、枸杞洗净，备用。

4. 将沙锅洗净，加入适量清水，放入鸡肉、人参、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟烂。