第101章 亚健康饮食调养【五脏兼补药膳（一）】（2/2）

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2. 山药 50 克

3. 枸杞子 10 克

4. 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、食用油各适量

## 二、做法

1. 将鹌鹑宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。

2. 将山药去皮后，洗净切成小块备用。

3. 将枸杞子洗净备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 放入鹌鹑煸炒至变色，加入料酒、盐、生抽、鸡精调味。

6. 加入山药和枸杞子，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 15 分钟左右，至鹌鹑熟透即可。

## 三、功效

这道炒鹌鹑调养药膳具有补中益气、健脾益胃、滋阴补肾、明目等功效。其中，鹌鹑肉具有补中益气、清利湿热的功效；山药具有健脾益胃、滋阴补肾的功效；枸杞子具有滋阴补肾、明目等功效。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群食用。

需要注意的是，鹌鹑肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用。此外，鹌鹑肉不宜与猪肝、菌类、猪肉等食物一起食用，以免影响营养吸收或引起身体不适。

参麦甲鱼——

# 参麦甲鱼调养药膳

参麦甲鱼是一道传统的中式药膳，以甲鱼为主料，配以人参、麦冬等中药材，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

## 一、食材准备

1. **主料**：甲鱼 1 只（约 500 克）

2. **辅料**：人参 10 克，麦冬 10 克，枸杞 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。

## 二、制作步骤

1. 将甲鱼宰杀后，去除内脏、头、尾和爪子，洗净备用。

2. 将人参、麦冬、枸杞、红枣洗净备用。

3. 将生姜洗净切片备用。

4. 将甲鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、生姜片，转小火炖煮 30 分钟。

5. 加入人参、麦冬、枸杞、红枣，继续炖煮 30 分钟。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

## 三、食用方法

1. 将参麦甲鱼汤盛入碗中，即可食用。

2. 可根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料。

## 四、注意事项

1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。