第106章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食（一）】（2/2）

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马铃薯烧牛肉——

马铃薯烧牛肉调养药膳的制作方法，这道菜具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，适合大多数人食用。

## 马铃薯烧牛肉调养药膳

马铃薯烧牛肉是一道传统的中式菜肴，以马铃薯和牛肉为主要食材，配以多种香料和调味料烧制而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有调养身体的功效。

### 一、食材准备

1. **主料**：牛肉 500g，马铃薯 2 个。

2. **辅料**：葱 2 根，姜 1 块，蒜 3 瓣，八角 2 个，桂皮 1 块，香叶 2 片，干辣椒 5 个，花椒 10 粒，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙，鸡精 1/2 茶匙，食用油适量。

### 二、制作步骤

1. **牛肉洗净切块，冷水下锅，加入 1 汤匙料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分备用。**

2. **马铃薯去皮切块，用清水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。**

3. **葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。**

4. **热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香。**

5. **加入牛肉块煸炒至变色，加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙糖翻炒均匀。**

6. **加入马铃薯块翻炒均匀，加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟后 1 小时，直到牛肉和马铃薯熟透。**

7. **最后加入 1/2 茶匙鸡精调味，大火收汁即可。

### 三、营养价值

1. **牛肉**：牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素 B6、维生素 B12、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2. **马铃薯**：马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便等功效。

### 四、注意事项

1. **牛肉的选择**：制作马铃薯烧牛肉时，最好选择牛腩肉或牛腱子肉，这两种牛肉肉质鲜嫩，口感较好。

2. **马铃薯的处理**：马铃薯去皮后容易氧化变色，因此在切块后要用清水浸泡，以防止氧化变色。

3. **炖煮时间**：炖煮牛肉和马铃薯的时间要根据食材的大小和火候来调整，一般需要炖煮 40 分钟后 1 小时，直到牛肉和马铃薯熟透。

4. **调味**：调味时要根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料，以免影响菜肴的口感。

萝卜牛肉——

萝卜牛肉调养药膳是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。它以萝卜和牛肉为主要食材，搭配多种中药材，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。以下是一份萝卜牛肉调养药膳的做法：