第144．章 亚健康各症饮食调理【排毒膳食（一）】（2/2）

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**一、食材准备**

- 绿豆芽：500 克

- 红椒：1 个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

**二、制作步骤**

1. 将绿豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入绿豆芽翻炒均匀，炒至绿豆芽变软。

5. 加入红椒丝继续翻炒均匀。

6. 加入适量的醋、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

**三、调养药膳功效**

1. **清热解毒**：绿豆芽性凉味甘，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

2. **降脂降压**：绿豆芽中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，能够降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。

3. **美容养颜**：绿豆芽中含有丰富的维生素 E 和抗氧化物质，能够抗氧化、延缓衰老，美容养颜。

4. **促进消化**：绿豆芽中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

**四、注意事项**

1. 绿豆芽在炒制过程中要快速翻炒，以免炒出水分影响口感。

2. 醋的用量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢酸味可以多放一些醋。

3. 绿豆芽在炒制前最好不要焯水，以免影响口感和营养成分。

总之，醋溜绿豆芽是一道简单易做、营养丰富的调养药膳，适合各个年龄段的人群食用。在日常生活中，可以经常食用醋溜绿豆芽，以达到清热解毒、降脂降压、美容养颜、促进消化等功效。