第157章 亚健康各症饮食调理【祛脂减肥膳食（三）】（1/2）

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白萝卜烧墨斗鱼——

# 白萝卜烧墨斗鱼调养药膳

## 一、原料

1. **主要食材**：墨斗鱼 300 克，白萝卜 200 克。

2. **配料**：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量。

## 二、制作方法

1. **处理食材**

- 将墨斗鱼洗净，去除内脏和黑膜，切成小块备用。

- 将白萝卜去皮，洗净后切成小块备用。

- 将葱、姜、蒜洗净，切末备用。

2. **焯水**

- 锅中加入适量清水，烧开后放入墨斗鱼块，焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。

- 再将白萝卜块放入锅中，焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。

3. **炒制**

- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

- 加入墨斗鱼块和白萝卜块翻炒均匀。

- 加入适量盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

- 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 5-10 分钟，至白萝卜块软烂入味。

4. **勾芡**

- 打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。

- 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁包裹在墨斗鱼块和白萝卜块上。

5. **出锅装盘**

- 将炒好的白萝卜烧墨斗鱼出锅装盘，撒上葱花即可。

## 三、药膳功效

1. **墨斗鱼**：墨斗鱼味咸、性平，入肝、肾经，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴等功效。

2. **白萝卜**：白萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经，具有消食、下气、化痰、止血、解渴、利尿等功效。

3. **两者搭配**：白萝卜烧墨斗鱼具有滋阴养血、补脾益肾、消食下气、化痰止血等功效，适合身体虚弱、贫血、月经不调、乳汁不足、消化不良、咳嗽痰多等人群食用。

## 四、注意事项

1. **墨斗鱼的处理**：墨斗鱼的内脏和黑膜含有一定的毒素和杂质，需要去除干净，以免影响口感和健康。

2. **焯水的时间**：墨斗鱼和白萝卜的焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

3. **调味的适量**：调味时需要根据个人口味适量添加盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉等调味料，以免过咸或过甜。