第188章 亚健康各症饮食调理【降压调理膳食（二）】（2/2）

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猪肉炒山楂是一道传统的中式药膳，具有消食化积、健脾开胃、活血化瘀等功效。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍这道猪肉炒山楂调养药膳的制作方法和功效。

## 一、材料准备

1. **主料**：猪肉 200 克，山楂 100 克。

2. **辅料**：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油适量。

## 二、制作步骤

1. **猪肉处理**：将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. **山楂处理**：将山楂洗净，去核，切成小块备用。

3. **葱姜蒜处理**：将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。

4. **炒制过程**：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。

5. **再次炒制**：锅中留少许底油，放入山楂块，翻炒均匀，加入适量的白糖，继续翻炒至山楂软烂。

6. **混合炒制**：将炒好的猪肉片倒入锅中，与山楂块一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

## 三、功效与作用

1. **消食化积**：山楂中含有丰富的有机酸和维生素 C，能够促进胃液分泌，帮助消化，缓解胃胀、胃痛等消化不良症状。

2. **健脾开胃**：猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的营养物质，增强体质。山楂具有健脾开胃的作用，能够促进食欲，提高消化能力。

3. **活血化瘀**：山楂中含有丰富的黄酮类化合物，具有活血化瘀的作用，能够改善血液循环，预防心血管疾病。

4. **降脂减肥**：山楂中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，降低血脂和体重。

## 四、注意事项

1. **猪肉选择**：制作猪肉炒山楂时，最好选择里脊肉或五花肉，这两种猪肉肉质鲜嫩，口感好。

2. **山楂选择**：制作猪肉炒山楂时，最好选择新鲜的山楂，这样口感更好。如果没有新鲜的山楂，也可以选择山楂干，但需要提前浸泡。

3. **烹饪时间**：制作猪肉炒山楂时，烹饪时间不宜过长，以免猪肉变老，影响口感。

4. **食用量**：猪肉炒山楂虽然美味可口，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。

天麻鱼片——

天麻鱼片调养药膳的做法，这道药膳具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，适合肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂等人群食用。

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## 天麻鱼片调养药膳

### 一、材料