第223章 琼浆美酒惹人醉，此味只应天上有（一）（2/2）

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小家伙重重点头，吴冰则是深深一口下肚。

“天聋哥，每人一杯后就换下一坛，这酒我的了，应该是头锅，一是度数太高，不适合饮用，二是酒中看不见的杂质太多，口感较差，我想后面的几坛都是第二锅吧？”

天聋直接伸起了大拇指。

“神了！只有这坛特殊，是头锅的原浆酒，只是想让你亲自尝一口。”

说完又倒几杯后就将木塞塞好。

“其余的应该封存了吧？”

“嗯！老师傅们没说原因。”

“其实也没有什么，因为窖池在前期就得到了充分的休养生息。看似杂质偏多，实则更利于微生物充分生长繁殖，度数较高，但数量有限。时间越长，品饮的价值越高。”接着一笑继续道，“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，可以让发酵的粮食中香味不断累积，逐渐成变合香，但第二锅最为美味。”

“噢？我还第一次听说！”何老开口，众人也都看向吴冰，等待下文。

“取酒第一轮次：糙沙酒，也就是头锅，生涩而略有生粮味和酸味，故需要时间来沉香。第二轮次的称为回沙酒，醇和而略有涩味，但喝起来让人舒爽。第三至第五轮次：大回酒酱香突出，味醇厚，酒体丰满，出酒率高。第六轮次称为小回酒，酱香明显，后味长，有一种特有的焦香味。第七轮次则被称为追糟汤，醇和，焦香味重，微苦。一般来说，第三至五次出的酒最好喝口感最纯净，但少了第二次的香醇。至于第七轮么……这样吧，回头让工人直接蒸馏成酒精，不许混入前几次酒之中。等有时间我去酒长一次亲自勾兑，是二到六次的勾兑，而非市场上的勾兑！”

众人不自觉的拍手，第一次听闻酒还有如此之说。

“还好我有淮备，等我！对了你的钥匙给我！”

天聋拿着钥匙下去取东西，恰巧大厨进来。

“好香！”

吴冰则是抱着昏昏欲睡的小家伙起身。

“给我吧！”

“阿姨，还是让他趴在我身上睡会吧，用不了多久就会醒的。”

何老暗中拉了老婆的手一下，吴冰则是左手不离孩子后背，走向地上的酒坛边。

右手稍一用力，洒坛上桌。只见其单手变掌按在封泥之上，很快食指抠动，泥块从坛也滑落地面。三分之一后，轻转酒坛，同样操作，直至泥土脱落干净。

深吸一口气，就在众人目光之中，指尖一用力。

“嘭！”

木塞应声而出，被其抓于手中，放于一边。

“大家将空杯放于转台之上吧，表演一下，让我也得瑟一下！”

等众人空杯放好，吴冰先是轻转圆台，而后单手抓住坛口一边，酒坛间歇点头，空杯刚到自己身前的那一刻，酒水应声而落，不多不少，每一杯恰好同一高度。

众人瞪大了双眼，难以相信眼前发生的一幕。

何老直接喊出声：“好手段！好一个关公巡城，韩信点兵！光这一手，没有谁做的到！”

“何老您谬赞了！”

“是你太谦虚了，动作太行云流水了。”