第79章 乐趣与追求（2/2）

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何雨柱兴奋地说：“药材的处理时间和火候在药膳烹饪中至关重要。"

“比如，有的药材必须长时间熬煮以释放全部药效，”

“而另一些则需短时间的高温，以保留原有的营养价值。"

“张医生，你在药材运用及烹饪技巧上确实有过人的技艺。"

他说这得益于长期中药科研和临床经验：“药膳烹饪不只是技艺活络和食材搭配的艺术，”

他还补充道：“还要考虑到个体差异和病症的具体情况，比如对于阳虚体质者，选择温补类食材如枸杞、桂圆就显得更为妥帖。"

“而对于阴虚体质的患者，我会推荐像银耳、百合这类滋阴润燥的食物。"何雨柱微笑着补述道，“实际上，药膳的烹饪方式也可以非常富有创新。"

“它并不仅仅局限于单一味的药材，而是可以与日常食材融合在一起，创造出丰富的风味层次。"

“例如，你可以试试将中药炖煮入瘦肉里，这种方式既能充分提取药材的功效，又能使药汤吸收肉质的鲜香，让口感更美妙。"

“我喜欢在药膳中加入一些如胡萝卜、香菇和山药这些蔬果，它们不仅能增添风味的层次感，而且还能提供多元的营养成分，让餐盘看上去也更加生动多彩。"

听着张医生兴致盎然的故事，何雨柱拿起一瓶红葡萄酒打开，倒入两只酒杯中。

他端起一杯，微微闻了闻：“红酒也是药膳的理想伴侣，其中的多元酚能增强抗氧化性能，有助于体内废物排出，并提升药膳的味道层次。"

两人沉浸在这个美食与健康的探讨中，享受起扣肉的美好，自然地聊到了养生的话题。

“现代生活节奏飞快，压力繁重，我们需要更多的关注养生，保持身心安康。"张医生感叹道。

对此，何雨柱表示赞同：“的确，健康不只是健康的饮食，更包含均衡的生活和积极的心态。

定期的休息和适当运动，还有平和的心境都是非常关键的。"

晚餐结束后，他们握手告别，各回各家。

何雨柱住的地方，坐落在闹市一条古色古香的小巷边，附近有一家古老的中药铺。

他推门入屋，迎接他的是一种家的暖意。

家中布置雅致朴素，墙壁上的古董字画，书架上陈列满各种与膳食疗养相关的书籍。

何雨柱进入厨房，开始仔细收拾刚刚购买的新鲜中药材，准备好下一道药膳的材料。

同样的，在他的思绪流转和笔记间，他仿佛看到了张医生手中的厚重《养生食谱》。

……

那本书详尽讲解着诸多来自天然的食材烹饪技巧，激起了他对中药食疗的热忱与求知欲。