第270章 野菜的春天（1/2）

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被春日暖阳温柔拥抱的山林里，玉米苗儿挺起了嫩绿的腰杆，黄瓜藤悄悄攀上了事先搭好的架子，西红柿的苗也越长越大了。萧雪和江瑞妍站在小菜园旁，眼中闪烁着对未来的无限憧憬。

随着清晨的第一缕阳光穿透薄雾，她们便踏上了探索自然馈赠的旅程——深入林间寻找春菜的秘密。林间小径上，野花烂漫，鸟鸣声声，空气中弥漫着泥土与花草混合的清新香气。她们手持篮子与小刀，小心翼翼地穿梭在绿意盎然之中，生怕惊扰了这份宁静与和谐。

不久，篮子里便装满了各式各样的春菜：鲜嫩的荠菜、翠绿的马兰头、还有那带着露珠的春笋尖、刺脑包、香椿、金雀花……每一样都是大自然最纯粹的礼物。萧雪兴奋地指着一片刚冒出头的小野葱说：“看，这可是做春饼的绝佳配料！”江瑞妍则笑着点头，眼中闪烁着对即将烹饪的佳肴的期待。

回到温馨的小屋，两人便开始忙碌起来。厨房里，锅碗瓢盆交响曲响起，那是她们对生活的热爱与歌颂。萧雪先将春菜一一洗净，细心地挑去杂质，再根据不同食材的特性进行切配；而江瑞妍则在一旁生火煮水，准备制作春菜的初步处理。空气中渐渐弥漫开一股股清新的香气，那是春天独有的味道。

萧雪给江瑞妍普及了关于荠菜、马兰头、春笋尖、刺脑包、香椿、金雀花和野葱的烹饪方式：

荠菜鸡蛋饼：将荠菜洗净切碎，与面粉、鸡蛋混合，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，煎成薄饼。这道煎饼口感香脆，荠菜的清香与鸡蛋的鲜美相得益彰。

荠菜豆腐羹：把荠菜焯水后剁碎，嫩豆腐切成小块。锅中倒入高汤或清水烧开，放入豆腐煮至沸腾，再加入荠菜碎继续煮几分钟，最后用水淀粉勾芡，加盐调味即可。此羹汤鲜味美，营养丰富。

荠菜春卷：用荠菜搭配猪肉末、香菇等馅料制作春卷。将馅料包裹在春卷皮中，炸至金黄酥脆。咬一口，外酥里嫩，满口都是春天的味道。

凉拌马兰头：新鲜马兰头洗净焯水，捞出沥干水分，切成小段。加入蒜末、香油、生抽、醋、白糖等调味料拌匀。这道凉拌菜清爽可口，适合作为开胃小菜。

马兰头炒豆干：马兰头切段，豆腐干切成细条。先将豆腐干煸炒至微黄，再加入马兰头翻炒片刻，调入适量盐和鸡精即可出锅。马兰头的鲜嫩与豆腐干的嚼劲相互映衬，十分美味。

马兰头馄饨：将马兰头与猪肉馅一起制成馄饨馅料，包入馄饨皮中煮熟。可以搭配鲜美的汤底食用，让您品尝到独特的风味。

油焖春笋：春笋尖去皮切滚刀块，放入热油锅中煸炒至表面微黄。加入老抽、生抽、糖和少许水，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁收浓即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁。

春笋炖排骨：春笋尖与排骨一同炖煮，加入姜片、料酒、盐等调料。慢火炖煮数小时，直至排骨软烂入味，春笋吸收了肉香，味道醇厚。

春笋炒腊肉：将春笋尖切片，腊肉切成薄片。先将腊肉煸炒出油，再加入春笋片翻炒均匀，加入青红椒等配菜点缀，最后调味出锅。春笋的清脆与腊肉的咸香完美结合，让人食欲大增。

清炒刺脑包：刺脑包洗净切段，锅中放油烧热，放入蒜末爆香，然后加入刺脑包快速翻炒，加盐调味即可。这道菜保留了刺脑包的原汁原味，口感清爽。

刺脑包炒蛋：将刺脑包切碎，打入鸡蛋液中搅拌均匀。锅中倒油加热，倒入蛋液炒熟，撒上葱花即可。刺脑包的特殊香气融入蛋中，别具一番风味。