第33章 空中飞人2号的身份（1/2）

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老街的一个小吃摊前。

周志新这时候手里拿着一个炸物，一边朝着镜头招了招手：“来，摄影师靠近点拍。”

随着镜头的靠近，周志新把手里的炸物掰开：“观众们，看看，这简直就是满料啊！”

然后周志新就把那炸物吃了一大口。

周志新接着开口介绍道：“今天要介绍的就是我小时候非常喜欢吃的一种S市的特色小吃，蚵仔饼！

蚵仔，又叫海蛎，味道鲜美，可做成各种风味不同的小吃。

相传，1661年郑成功收复台湾时，当时占据台湾的荷兰殖民者下令把米粮全都藏匿起来，企图造成郑军断粮，迫使郑成功撤退。

正当郑军缺粮时，有人就地取材将台湾盛产的蚵仔与番薯粉混合加水搅拌，煎成饼吃，简便又好吃，竟流传后世，成了现在的蚵仔饼、蚵仔煎。”

周志新说完便又在镜头前再招了招手：“来摄影师拍一拍这里。”

周志新走到小吃摊的后面，指着前面的一口大炸锅。

示意蔡力典拍一下炸蚵仔饼的过程：“蚵仔饼以番薯粉、大米粉加清水搅成面浆，另搅拌一份较稀的面浆。

红萝卜丝、白萝卜丝及切成小段的青蒜。

然后放入椒盐、胡椒、白糖、味精等调味品，成为馅料浆。

炸时先把小勺在油锅里热一下。

然后在勺底抺上一层面浆。

接着放入蚵仔，再放入馅料浆，最上面再抺上一层面浆，连同勺子一起放进油锅里炸。

浆料在油锅里炸一下就会脱离勺子，浮在锅面，数次翻面后，金黄色香喷喷的蚵仔饼就熟了。

吃时再撒点椒盐，或是沾上蒜蓉酱，酥脆中夹着柔软，香甜酸辣咸五味俱全，加上鲜美的蚵仔味与淡淡的蒜香，在嘴里细咀慢嚼，妙不可言。”

周志新说完这些便从那个小吃摊老板手上接过一个刚炸好的蚵仔饼。

周志吃了一口再度开口：“蚵仔饼虽然好吃，但要做好却不易，再加上市面上蚵仔煎一直占主流位置，以致蚵仔饼一度从人们的视线中消失。直到目前为止，我回来S市也只在老街这里找到这一家还有在炸......”

周志新说着说着脸色露出一丝淡淡的忧伤，接着说：“很多小时候那些街头小吃都已经快要消失不见了，这家小吃摊老板也表示，因为年纪大了随时也会结业退休了......”

蚵仔饼，也是王家乐最爱吃的炸物，没有之一！

王家乐这时候手里拿着几个蚵仔饼一边吃一边看着周志新和蔡力典的拍摄。

看着现在的周志新对着镜头这样熟练的介绍着各种老家的特色小吃的材料和来历。