第85章 听说的逐月事宜(2/2)
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彩云说的每年大收的忙可不是只在收获期的忙碌和劳累,而是提前半个月到二十天。
还在稻黄前呢,她们就已经开始准备割禾的一些物品了。
首先是砻米和舂米,从长工里匀一个人出来整日在屋外的棚子里砻,其他人或筛或簸是少不了的。
一个成人极一天之力只能砻和舂一石米,实在是慢,所以砻谷的是其中的一头健牛,舂米的为长工。
听彩云说要备好四十个人吃半个月的米,至少是十五石。
肉要足够,通常会在开镰前一天杀一头肥猪,并聚齐所有收割的人吃一顿杀猪菜。
但天气热鲜肉不好存放,肉大多会做成鲊肉和夫子肉,所以那一天她们就得花半天来切肉,那里满手都是猪油。
祛暑的绿豆沙要足够甜,主母却不舍得全用自家的蔗糖,所以还得提前熬麦芽糖。
那麦芽糖除了用于煮绿豆沙外还要拉糖条,做米花糖,炸薄脆,光是大麦就要泡三四斗,糯米要两三石。
农忙时每日都要杀鸡宰鸭剖鱼,连炖的汤都要撇沫,因为家主要带着小辈在第一天劳作整日,整个收割期都要劳动,且与长短工们同桌吃饭喝酒的。
喔,还有酒,这可不是提前半个月就可以备好的,为收稻时备的酒通常是四月底开酿,五月底或六月初开榨煮酒。
倒是要制好多口味的,杨梅的、青梅的、蛇的,包括五步蛇和银环蛇,干桂花的、荷花荷叶的、橘皮的、桑葚的。
加上春日里泡的桃花酒,头年的金樱子酒、野葡萄酒、菊花酒,那放酒坛和咸酸的厢房一下子就摆满了。
倩倩第一次听说连备个农忙饭都要提前规划的,还真别说,这还真的是个合格的管家所需要的,未雨绸缪、积谷防饥、居安思危。
彩云却说:“家里有份逐月事宜,每月里需要做什么都有写明,娘和王嬷嬷会跟我们讲,按时做就行了。
至于那份事宜在哪里可以看到,自然是在爹娘的屋子里了。”
倩倩打定主意,待何济源回来时从他那里借来一观,也可从中学点什么。
虽然自家里每月也有些相应要做的事情,没有用纸记下来形成惯例,难保以后人会因惰怠失了农时,这倒是要防的。
半个多月后的七夕后,收稻前,何济源回来了。
原来这府学是每月朔望之时听取生员讲书,除了定期交一定的文章外,初七、初八、初九三日作月考作文课业讲解,这三天要待在府学里,其他时间则不做硬性要求。
因为沙田实在是太过偏僻,离州城有七八十里,府城就更远,何况州学哪里比得上府学。